কোলাপুরি প্রন মশালা রেসিপি

কোলাপুরি মশলা দিয়ে চিকেনের রেসিপি কাল শিখেছেন। এই মশলা দিয়ে চিংড়িও কিন্তু দারুণ সুস্বাদু হয়। আজ শিখে নিন কোলাপুরি প্রন মশালা।

কী কী লাগবে

বড় চিংড়ি: ৫০০ গ্রাম

পেঁয়াজ: ১টা বড় (মিহি কুচনো)

টোম্যাটো: ৩টে বড় (কুচনো)

রসুন: ৮ কোয়া

আদা: দেড় ইঞ্চি (থেঁতো করা)

ধনেপাতা কুচি: ২ কাপ

গুঁড়ো হলুদ: ১ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো: ২-৩ চা চামচ

কাঁচা লঙ্কা কুচি: ২টো

জিরে গুঁড়ো: ১ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ

কোলাপুরি মশলা: দেড় টেবল চামচ (অথবা গরম মশলা)

লেবুর রস: ১ টেবল চামচ

তেল: ২ টেবল চামচ

নুন: স্বাদ মতো

কী ভাবে বানাবেন

চিংড়িতে হলুদ ও নুন মাখিয়ে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়ি ২-৩ মিনিট ভেজে তুলে রাখুন। বাকি তেলে পেঁয়াজ কুচি দিন। নুন দিয়ে হালকা সোনালি করে ভেজে নিন। এ বার আদা-রসুন বাটা দিয়ে আরও ২ মিনিট নাড়তে থাকুন। ধনেপাতা কুচি ও টোম্যাটো কুচি দিন। টোম্যাটো নরম হয়ে গলে গেলে গুঁড়ো হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে মশলা কষাতে থাকুন।

এ বার ভাজা চিংড়ি ও কোলাপুরি মশলা দিন। আরেক মুঠো ধনেপাতা কুচি ও লেবুর রস দিয়ে আঁচ বন্ধ করুন।