বাটার চিকেন

চিকেন যেমন সুস্বাদু তেমনই সহজপাচ্য আবার রান্না করাও সহজ। তাই আমিষ খাবারের মধ্যে চিকেনের জনপ্রিয়তা সব সময়ই তুঙ্গে। চাইনিজ, বাঙালি, পঞ্জাবি, চিকেন দিয়ে যেই পদই রাঁধুন না কেন সহজেই রান্না হয়ে যায়। আজ তাই শিখে নিন বাটার চিকেন রেসিপি।

কী কী লাগবে

চিকেন: ৭০০ গ্রাম

ম্যারিনেশনের জন্য

লাল লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

আদা, রসুন বাটা: ১ চা চামচ

দই: ৫০০ গ্রাম

নুন: স্বাদ মতো

গ্রেভির জন্য

সাদা মাখন: ১৭৫ গ্রাম

কালো জিরে: ১/২ চামচ

টোম্যাটো পিউরি: ৫০০ গ্রাম

চিনি: ১/২ চা চামচ

লাল লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

নুন: স্বাদ মতো

ফ্রেশ ক্রিম: ১০০ গ্রাম

মৌরি: ১/২ চা চামচ (থেঁতো করা)

কী ভাবে বানাবেন

একটা বাটিতে আদা, রসুন বাটা, দই, নুন ও লাল লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। চিকেন এই মিশ্রণে ম্যারিনেড করে ফ্রিজে সারা রাত রেখে দিন। সারা রাত না রাখতে পারলে অন্তত ৬ ঘণ্টা রাখুন। ম্যারিনেড করা চিকেন তন্দুর বা ওভেনে সেঁকে নিন যতক্ষণ না তিন চতুর্থাংশ সিদ্ধ হয়ে আসছে।

কড়াইতে সাদা মাখন গরম করুন। এর মধ্যে টোম্যাটো‌ পিউরি দিন। ২-৩ মিনিট নেড়ে জিরে, চিনি, লাল লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন দিন। ভাল করে মিশিয়ে ম্যারিনেড করা চিকেন দিন। সাদা মাখন, ফ্রেশ ক্রিম, কাঁচা লঙ্কা, থেঁতো মৌরি দিয়ে ৩-৪ মিনিট নেড়ে চিকেন পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না হতে দিন। নান বা সাদা ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।