চিকেন ফ্রায়েড স্টেক

গরম কালে বেশি তেল, মশলাযুক্ত খাবার খেলে শরীর খারাপ হতে বাধ্যে। হালকা, সুস্বাদু অথচ সহজে হজম হয়, আবার পুষ্টিকর এমন খাবারই খাওয়া উচিত। চিকেন খুবই পুষ্টিকর, আবার সহজপাচ্যও। আজ শিখে নিন চিকেন স্টেক।

কী কী লাগবে

গরুর দুধ: দে়ড় কাপ

ডিম: ২টো

ময়দা: ২ কাপ

নুন: ২ চা চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো

প্যাপরিকা: ৩/৪ চা চামচ

কেইন পেপার: ১/৪ চা চামচ

চিকেন কিউব স্টেক: দেড় কেজি

ভেজিটেবল অয়েল: আধ কাপ

মাখন: ১ টেবল চামচ

গ্রেভির জন্য

ময়দা: ১/৩ কাপ

দুধ: ৩-৪ কাপ

নুন: ১/২ চা চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো

ম্যাশ়ড পটেটো

কী ভাবে বানাবেন

একটা বড় প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। মাখন দিয়ে এর মধ্যে সামান্য ময়দা ছড়িয়ে দিন। মাখন সঙ্গে সঙ্গে বুদবুদ ছাড়তে শুরু করলে চিকেন ৩ পিস করে এক সঙ্গে ছাড়তে থাকুন। দু’পিঠ ২ মিনিট করে সোনালি-বাদামি করে ভেজে তুলুন। প্লেটের উপর টিস্যু বিছিয়ে তার উপর চিকেন রাখুন। অতিরিক্ত মাখন একটা হিটপ্রুফ বাটিতে ঢেলে নিয়ে প্যান পরিষ্কার না করে মাঝারি আঁচে ওই মাখনের মধ্যে থেকে ১/৪ কাপ মাখন আবার প্যানে দিন। গরম হলে গুঁড়ো ময়দা ছড়িয়ে ভাল করে মিশিয়ে সোনলি-বাদামি পেস্ট তৈরি করে নিন। দুধ ঢেলে ক্রমাগত নাড়ুন। এর মধ্যে নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিন। ৫-১০ মিনিট নেড়ে ঘন গ্রেভি তৈরি করে নিন।

চিকেন স্টেকের উপর গ্রেভি ছড়িয়ে দিন। ম্যাশড পটেটোর সঙ্গে পরিবেশন করুন।