চটলেট ম্যুস

ম্যুস এক ধরনের ফরাসি ডেজার্ট। ক্রিম ফেটিয়ে ফুলে উঠলে তাতে পছন্দের ফল, চকলেট, এসেন্স দিয়ে তৈরি হয় ম্যুস। তাই আজকের মেনুতে আপনার পাতশেষে থাকুন অন্য স্বাদের চকলেট ম্যুস।

উপকরণ:

ডিমের কুসুম— ৪টি

গুঁড়ো চিনি— ৫ টেবিল চামচ

হুইপিং ক্রিম— ২ কাপ

ডার্ক চকলেট— ২৫০ গ্রাম (কম্পাউন্ড)

ভ্যানিলা এসেন্স— ১ চা চামচ

ফ্রেশ ক্রিম— ৫০ মিলি

প্রণালী:

ডার্ক চকলেট ছোট ছোট টুকরো করে রাখুন। একটি ননস্টিক পাত্রে ডিমের কুসুম, ফ্রেশ ক্রিম, দু’চামচ চিনি আর অর্ধেক হুইপিং ক্রিম মিশিয়ে ঢিমে আঁচে বসান। মিনিট তিনেক পরেই ফ্রেশ ক্রিম সামান্য ফুটতে শুরু করলেই নামিয়ে নিন। তাতে এ বার চকলেট আর ভ্যানিলা এসেন্স ভাল করে মিশিয়ে রাখুন। অন্য একটি বড় বাটিতে বাকি হুইপিং ক্রিম ফেটাতে শুরু করুন। হুইপিং ক্রিম ফেঁপে প্রায় দ্বিগুণ হয়ে এলে চকলেট-ভ্যানিলা-কুসুম-ক্রিমের মিশ্রণটি মিশিয়ে আলগা হাতে স্প্যাচুলা দিয়ে মেশাতে থাকুন। সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মিশে গেলে পরিবেশন করার ছোট ছোট বাটিতে ম্যুস ঢেলে ফ্রিজে রাখুন। এ বার আর একটি পাত্রে হুইপিং ক্রিম, সামান্য চিনি গুঁড়ো আর পছন্দ মতো এসেন্স একসঙ্গে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। ফেটানো হুইপিং ক্রিম পাইপিং ব্যাগে ঢেলে নিন। আধ ঘণ্টা পরে চকলেট ম্যুস বের করে হুইপিং ক্রিম পাইপিং করে ম্যুসের উপরে সাজিয়ে দিন। ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন চকলেট ম্যুস।