×

আনন্দবাজার পত্রিকা

Advertisement

১৬ এপ্রিল ২০২১ ই-পেপার

ডাল চিকেন

নিজস্ব প্রতিবেদন
০৪ ফেব্রুয়ারি ২০১৭ ১০:৩০

ডাল গোস্ত পদটির কথা নিশ্চয়ই শুনেছেন। পাকিস্তান ও কাশ্মীরে খুবই জনপ্রিয় এই পদ। মুগ ডাল ও মাংসের মিশ্রণে তৈরি হয় ডাল গোস্ত। আজ শিখে নিন তেমনই একটি সহজ রেসিপি ডাল চিকেন।

কী কী লাগবে

চিকেন: ২৫০ গ্রাম(হাড় সমেত)

Advertisement

কাঁচা লঙ্কা: ২টো(চেরা)

কারি পাতা: ২আঁটি

টোম্যাটো: ১টা(কুচনো)

হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ

নুন: স্বাদ মতো

মুগ ডাল: আধ কাপ

জল: ২-৩ কাপ

ধনেপাতা কুচি: এক মুঠো

ঘি: ১ টেবল চামচ

জিরে: ১ চামচ

পেঁয়াজ: ১টা বড়(মিহি করে কুচনো)

আদা, রসুন বাটা: ১ টেবল চামচ

কী ভাবে বানাবেন

ডাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। চিকেন, কাঁচা লঙ্কা, টোম্যাটো, কারি পাতা, নুন, হলুদ আর জল একটা সসপ্যানে নিন। আঁচ একদম কমিয়ে ২৫ মিনিট সিদ্ধ হতে দিন। এই সময়ের মধ্যে চিকেন নরম হয়ে আসবে। এর মধ্যে ডাল দিয়ে আরও ১৫ মিনিট রান্না হতে দিন।

এ বার কড়াইতে ঘি গরম করে জিরে ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা সোনালি করে ভেজে নিয়ে আদা, রসুন বাটা দিন। ভাল করে মিশিয়ে ডালের মিশ্রণের উপর ঢেলে দিন। ধনেপাতা কুচি দিয়ে হাতা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। উপরে ঘি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

Advertisement