লেমন রাইস

লেমন রাইস দক্ষিণ ভারতের একটি অন্যতম পদ। সরষে, কারি পাতা ফোড়ন দিয়ে চিনে বাদাম দেওয়া এই ভাত খেতে রীতিমতো সুস্বাদু হয়। তাহলে আর দেরি কেন? আজই দেখে নিন লেমন রাইসের রেসিপি। আর রাতে চটপট বানিয়ে করুন স্বাদবদল।

উপকরণ:

বাসমতি চাল— ১ কাপ

গোটা ধনে— ১ চা চামচ

গোটা সরষে— ১ চা চামচ

কারি পাতা— ৫-৬টি

কাঁচা লঙ্কা— ৩-৪টি

চিনে বাদাম— আধ কাপ

আদা— এক টুকরো (এক ইঞ্চি মাপের)

হলুদ গুঁড়ো— ১ চা চামচ

পাতিলেবু— ২টি

নুন— স্বাদ মতো

চিনি— ১ চা চামচ

প্রণালী:

সামান্য পাতিলেবুর রস দিয়ে বাসমতি চাল ফুটিয়ে সেদ্ধ করে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে কারি পাতা, গোটা ধনে, গোটা সরষে আর চেরা কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিন। তাতে আদা বাটা আর চিনে বাদাম দিয়ে নাড়ুন। এ বার হলুদ গুঁড়ো, সেদ্ধ ভাত, নুন ও চিনি দিন। পাতিলেবুর রস দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। আঁচ ঢিমে করে মিনিট পাঁচেক চাপা দিয়ে রাখুন। ঢাকনা খুলে আর এক বার নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। পরিবশেন করুন ঝাল ঝাল মিক্সড ভেজিটেবলের সহযোগে।