×

আনন্দবাজার পত্রিকা

Advertisement

০৫ মার্চ ২০২১ ই-পেপার

আমের লস্যি

রূম্পা দাস
০৮ জুন ২০১৭ ১৭:১৮
(ছবি সৌজন্য: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু)

(ছবি সৌজন্য: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু)

ভাল আম শুধুমাত্র এই প্রচণ্ড গরমেই পাওয়া যায় বলেই কখনওই আমের স্বাদ একঘেয়ে হয় না। আর আম পরিবেশন করার হাজারো পদ্ধতির জেরে সময়টা আম-ময়ও হয়ে ওঠে। আজ দেখে দিন আমের লস্যির রেসিপি।

উপকরণ

হিমসাগর আম: ২টি

Advertisement

চিনি: প্রয়োজন মতো

টক দই: ১ কাপ

এলাচ গুঁড়ো: আধ চা চামচ

গোলাপ জল: কয়েক ফোঁটা

বরফ কুচি: প্রয়োজন মতো

নুন: এক চিমটে

প্রণালী

খোসা ছাড়িয়ে আঁটি বাদ দিয়ে আমের শাঁস বের করে নিন। মিক্সারে আমের শাঁস, বরফ কুচি, টক দই, নুন, চিনি আর এলাচ গুঁড়ো এক সঙ্গে মিহি করে বেটে নিন। এ বার পরিবেশন করার গ্লাসে আমের লস্যি ঢেলে উপর থেকে কয়েক ফোঁটা গোলাপ জল ঢেলে ভাল করে মিশিয়ে নিন। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন আমের লস্যি।

Advertisement