×

আনন্দবাজার পত্রিকা

Advertisement

০৫ মার্চ ২০২১ ই-পেপার

কাসুন্দি চিকেন রেসিপি

নিজস্ব প্রতিবেদন
১৯ জুলাই ২০১৭ ১২:৫৯
ছবি: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু

ছবি: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু

চিকেন কষা আদা, পেঁয়াজ ছাড়া একটু অন্য ভাবে রান্না করতে চান? দই, কাসুন্দি দিয়ে এই সহজ রেসিপিতে এক বার বানিয়ে দেখতে পারেন।

কী কী লাগবে

চিকেন: ১ কেজি (হাড়সমেত)

Advertisement

ঘন ইয়োগার্ট: ১/২ কাপ

কাসুন্দি: ৩ টেবল চামচ

রসুন: ৬ কোয়া (থেঁতো করা)

গুঁড়ো হলুদ: ১ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

নুন: স্বাদ মতো

ধনেপাতা কুচি: একমুঠো

কী ভাবে বানাবেন

কড়াইতে তেল গরম করে চিকেনের টুকরো দিন। নুন দিয়ে ২-৩ মিনিট সোনালি করে ভেজে নিন। এর মধ্যে রসুন বাটা দিয়ে ভাল করে মেশান। দু’মিনিট নেড়ে নিয়ে আঁচ বন্ধ করে ফেটানো দই, কাসুন্দি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন দিন। ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে চাপা দিয়ে ১০ মিনিট রান্না হতে দিন।

ঢাকনা তুলে ২ কাপ জল দিন। আবার চাপা দিয়ে চিকেন ভাল মতো সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গ্রেভি ঘন হয়ে তেল ছাড়তে শুরু করলে আঁচ বন্ধ করে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।

Advertisement