×

আনন্দবাজার পত্রিকা

Advertisement

১৮ এপ্রিল ২০২১ ই-পেপার

শাক চিকেন

নিজস্ব প্রতিবেদন
০৬ জানুয়ারি ২০১৭ ০৯:৫৭

চিকেন যেমন রান্না করা সহজ, তেমনই হজম করা। সুস্বাদু এই মাংস তাই সকলের পছন্দের তালিকায়ও এক নম্বরে। শীত কাল তাজা পালং শাকের সময়। পালং পনির এই সময়কার অন্যতম জনপ্রিয় পদ। আজ শিখে নিন পালং আর চিকেনের মিশেলে শাক চিকেন।

কী কী লাগবে

চিকেন: ৫০০ গ্রাম

Advertisement

রসুন: ৬ কোয়া (থেঁতো করা)

পেঁয়াজ: ২টো (কুচনো)

টোম্যাটো: ২টো (বড় কুচনো)

আদা: ১ ইঞ্চি (বাটা)

দুধ: ৪ টেবল চামচ

পালং শাক: ১ আঁটি (ধুয়ে কুচনো)

মাখন: ২ টেবল চামচ

গোল মরিচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

এলাচ: ২টো

লবঙ্গ: ২টো

ভেজিটেবল অয়েল: ৭ টেবল চামচ

গরম মশলা: ১ চা চামচ

কী ভাবে বানাবেন

ননস্টিক প্যানে ৪ টেবল চামচ তেল গরম করে চিকেন ৩-৪ মিনিট হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। তেল থেকে তুলে সরিয়ে রাখুন। পালং শাক ১/৪ কাপ জলে সিদ্ধ করে বেটে নিন।

বাকি তেল গরম করে আদা, রসুন, পেঁয়াজ দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়ে টোম্যাটো, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ, লবঙ্গ, এলাচ দিয়ে ১ টেবল চামচ জল দিন। আঁচ কমিয়ে ১৫ মিনিট রেখে চিকেন ও দুধ দিন। চিকেন সিদ্ধ হয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

এর মধ্যে পালং শাক ও গরম মশলা দিন। পালং শাক প্যানের গায়ে লেগে যেতে শুরু করলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিয়ে মাখন ছড়িয়ে দিন।

Advertisement