হোটেল-রেস্তরাঁর রান্নাঘর দেখতে অভিযানে পুরসভা

হোটেল-রেস্তরাঁর রান্নাঘরের পরিচ্ছন্নতা সরেজমিন দেখতে পুজোর আগে অভিযান শুরু করল কলকাতা পুরসভা।

মঙ্গলবার ধর্মতলা, পার্ক স্ট্রিট এলাকার হোটেল-রেস্তরাঁয় অভিযান চালায় পুরসভার দল। সেখানে একটি রেস্তরাঁর রান্নাঘর পরিষ্কার নেই বলে সতর্কও করে দেন পুর কর্তৃপক্ষ। দীপাবলি পর্যন্ত ধারাবাহিকভাবে এই অভিযান চালানো হবে বলে পুরসভা সূত্রের খবর।

পুর আধিকারিকদের একাংশ জানাচ্ছেন, রান্নাঘর পরিষ্কারতার পাশাপাশি, ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণের পদ্ধতি, স্বাস্থ্যকর পদ্ধতিতে খাবার তৈরি হচ্ছে কি না-সহ একাধিক বিষয় এ দিনের অভিযানে খতিয়ে দেখা হয়েছে। মেয়র পারিষদ (স্বাস্থ্য) অতীন ঘোষ বলেন, ‘‘গত তিন বছর ধরেই আমরা অভিযান চালাচ্ছি। কারণ, পুজোর সময়ে হোটেল-রেস্তরাঁগুলিতে ভিড় থাকে। ক্রেতাদের খাবার পরিবেশনের তাড়াহুড়োয় অনেক ক্ষেত্রেই নির্দিষ্ট নিয়মবিধি মানা হয় না। তাই এদিন সচেতনতা প্রচার শুরু হয়েছে।’’

পার্ক স্ট্রিটের এক রেস্তরাঁর রান্নাঘরের পরিষ্কার-পরিচ্ছনতা নিয়ে সমস্যা রয়েছে বলে জানিয়েছেন অতীনবাবু। তাঁর কথায়, ‘‘ওই রেস্তরাঁ কর্তৃপক্ষকে সাত দিনের সময় দেওয়া হয়েছে। সাত দিন পরে আবার পুর অফিসারেরা সেখানে যাবেন। তখনও যদি পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার নিয়ম মানা না হয়, তা হলে ব্যবস্থা নেওয়া হবে।’’ ওই রেস্তরাঁর সঙ্গে যোগাযোগ করা হলে এক কর্মী বলেন, ‘‘ঘটনাটি নিয়ে কিছু বলতে পারব না। পরে ফোন করুন।’’ পরে একাধিকবার ফোন করা হলেও কেউ আর ফোন তোলেননি।

শুধু হোটেল-রেস্তরাঁই নয়, বরাবরের মতো রাস্তার খাবারের স্টলগুলিতেও অভিযান চালানো হবে বলে পুরসভা সূত্রের খবর। পুজোমণ্ডপ সংলগ্ন দোকানও পুরসভার নজরদারির আওতায় রয়েছে বলে অতীনবাবু জানিয়েছেন।