কেনা প্রোটিন পাউডারে মিশে থাকে ভারী ধাতু! বাড়িতেই বানিয়ে নিন, জানুন কী ভাবে

পেশি বানানোর জন্য হোক বা শরীর সুস্থ রাখতে, অনেকেই প্রোটিন পাউডার কিনে খান। বিশেষ করে যাঁরা আমিষ খাবার কম খান অথবা জিমে গিয়ে শরীরচর্চা করেন, তাঁরা প্রোটিন পাউডার দোকান থেকে কিনে খান। কিন্তু সমস্যা হল, কেনা প্রোটিন পাউডার স্বাস্থ্যকর নয়। সম্প্রতি বিভিন্ন সমীক্ষায় ধরা পড়েছে, নানা ব্র্যান্ডের প্রোটিন পাউডার প্রচুর পরিমাণে ভারী ধাতু মিশিয়ে দেওয়া হচ্ছে। লেড ও ক্যাডমিয়ামের মতো ধাতুও পাওয়া গিয়েছে প্রোটিন পাউডারে যা শরীরের জন্য বিপজ্জনক। ভ্যানিলা বা চকোলেটের স্বাদের যে সব প্রোটিন পাউডার পাওয়া যায়, সেগুলিতেই সবচেয়ে বেশি ভারী ধাতু পাওয়া গিয়েছে।

পুষ্টিবিদ শম্পা চক্রবর্তী জানাচ্ছেন, কিনে খাওয়ার চেয়ে ঘরেই প্রোটিন পাউডার বানিয়ে নেওয়া অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। ছাতু, মুগ ডাল, রাগি থেকেও প্রোটিন পাউডার বা প্রোটিন শেক বানানো যায়।

১০০ গ্রাম ছাতুতে থাকে ২২ গ্রামের মতো প্রোটিন। বাড়িতে ২ থেকে ৩ চা চামচ ছাতু জলে বা দুধে মিশিয়ে তাতে এক চিমটে নুন ও গুড় মিশিয়ে নেড়ে নিলেই প্রোটিন ড্রিঙ্ক তৈরি হয়ে যাবে।

রাগি কিনে এনে গুঁড়িয়ে নিন। এ বার দুধে মিশিয়ে পরিজ় বানিয়ে নিতে পারেন। এর সঙ্গে পাকা কলা ও মধু মেশালেই সুস্বাদু প্রোটিন শেক তৈরি হয়ে যাবে।

মাখানা ও কাঠবাদামের মিশ্রণও খুব ভাল প্রোটিন প্যাক হতে পারে। মাখানা গুঁড়িয়ে পাউডার বানিয়ে নিন। এর সঙ্গে দুধ, গুড় মিশিয়ে স্মুদি বানিয়ে নিতে পারেন। উপরে কাঠবাদাম ছড়িয়ে খেয়ে নিন।

মুগ ডাল শুকনো খোলায় ভেজে নিয়ে গুঁড়িয়ে মিহি পাউডার বানিয়ে নিন। এ বার দুধে মিশিয়ে পরিজ় বানিয়ে নিতে পারেন। সামান্য গুড় বা মধু মেশালেই সুস্বাদু প্রোটিন ড্রিঙ্ক তৈরি হয়ে যাবে।