পাস্তা সেদ্ধ করে জল ফেলে দেন? আর কোন কোন কাজে ব্যবহার করতে পারেন?

ইতালির জনপ্রিয় পদ পাস্তা এখন ঢুকে পড়েছে বাঙালির হেঁশেলেও। বাড়ির খুদে সদস্য হোক কিংবা বড়রা রকমারি সস্ দিয়ে তৈরি পাস্তা খেতে সকলেই কমবেশি ভালবাসেন। পাস্তা সেদ্ধ করার সময় অতিরিক্ত যে জল থেকে যায়, অধিকাংশ সময়ই তা ছেঁকে ফেলে দেওয়া হয়। কিন্তু জানেন কি, পাস্তা সেদ্ধ করা জল ফেলে না দিয়ে বিভিন্ন কাজে লাগানো যেতে পারে? জেনে নিন, কী কী কাজে আসে এই জল।

১. পাস্তার মতো বাঙালির পিৎজ়া প্রেমও ভরপুর। অনেকেই এখন বাড়িতেই পিৎজ়া বানিয়ে নেন। পিৎজ়ার ময়দা মাখার সময়েই ব্যবহার করতে পারেন পাস্তা সেদ্ধ করা হল। এই জলে আগে থেকেই নুন আর তেল মেশানো হয়, ফলে পিৎজ়া হয় তুলেতুলে নরম। শুধু পিৎজ়া নয়, বাড়িতে পাউরুটি বানাতে চাইলেও এই টোটকা কাজে লাগবে।

২. ভাত রাঁধার সময় সাধারণ জলের বদলে পাস্তা সেদ্ধ জল ব্যবহার করলে তাড়াতাড়ি চাল সেদ্ধ হয়ে যায়। তবে ভাতের স্বাদে সামান্য বদল আসবে এতে। একই কথা প্রযোজ্য ডালের ক্ষেত্রেও। রান্নার আগে ডাল ধুয়ে পাস্তা সেদ্ধ করা গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। রান্নার সময় দেখবেন, অনেক কম সময় লাগছে।

৩. রান্নার জন্য যদি আগে থেকে কোনও সব্জি সেদ্ধ করে নিতে হয়, তবে আর আলাদা না বসিয়ে পাস্তা সেদ্ধ করা জলের মধ্যেই দিয়ে দিন। জলের অপচয় কম হবে।

৪. মরসুমি সব্জি দিয়ে কিংবা মুরগির মাংস দিয়ে যে স্যুপ বানানো হয়, সেখানেই সাধারণ জলের বদলে পাস্তার জল দিয়ে দিন।

৫. সব্জি দিয়ে কিংবা মুরগির মাংস দিয়ে যে স্যুপ বানানো হয়, সেখানেই সাধারণ জলের বদলে পাস্তার জল দিয়ে দিন। স্বাদ বাড়বে নিঃসন্দেহে। রান্নার সময় কষানোর সময়ে মশলা একটু বেশি শুকিয়ে গিয়ে যদি কড়াইয়ে যখন লেগে যায়, তবে এই মশলা তুলতে সাধারণ জলের বদলে পাস্তা সেদ্ধ করা জল ব্যবহার করা যায়। স্বাদ বাড়বে রান্নার।