রাখার দোষে বাদাম নষ্ট হয়ে যেতে পারে! জেনে নিন কী ভাবে সংরক্ষণ করলে তা ভাল থাকবে

সস্তায় পেয়েছেন। তাই নানা ধরনের বাদাম কিলোখানেক কিনে ফেলেছেন। সকালে তো রোজই একমুঠো ভেজানো বাদাম খেতে হয়। তাই শেষ হতে বেশি দিন সময় লাগার কথা নয়। কিন্তু দিন কয়েক যেতে না যেতেই বাদাম থেকে তেলচিটে গন্ধ বেরোতে শুরু করেছে। বাদাম তো সহজে পচে না, তা হলে এমন গন্ধ বেরোয় কেন?

কী কী কারণে বাদাম খারাপ হতে পারে?

১) হেঁশেলে যেখানে আলো, তাপ বেশি, সেখানে বাদাম না রাখাই ভাল। আবার, ড্যাম্প-যুক্ত আর্দ্র বা স্যাঁতসেঁতে জায়গাতেও বাদাম রাখা যায় না। তাতে বাদামের মচমচে ভাব নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

২) দোকান থেকে সদ্য কিনে আনা বাদামও নরম হয়ে যেতে পারে। তাই কেনার সময়ে ভাল করে দেখে নিতে হবে, প্যাকেটের গায়ে কোনও ছিদ্র আছে কি না।

৩) বাদাম কিন্তু অনেক দিন পর্যন্ত ভাল রাখা যায়। তবে তা সংরক্ষণের পদ্ধতি সম্পর্কে সঠিক ধারণা থাকা প্রয়োজন। সাধারণ প্লাস্টিকের কৌটো যদি বায়ুনিরোধক না হয়, তা হলে বাদাম নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

বাদাম ভাল রাখতে কী করবেন?

১) বায়ুরোধী কৌটো বা শিশিতে বাদাম রাখতে হবে।

২) স্যাঁতসেঁতে, ড্যাম্প ধরা জায়গায় বাদাম না রাখাই ভাল।

৩) অনেকেই বাদামের কৌটো ফ্রিজে রাখেন। তার ফলে বাদামে পিঁপড়ে ধরার ভয়ও থাকে না। আর বাদাম নষ্টও হয় না।

৪) চাইলে বায়ুরোধী প্যাকেটে ভরে বাদাম ফ্রিজেও রাখতে পারেন। মাসখানেক পর্যন্ত তা ভাল থাকে।

৫) একসঙ্গে অনেকটা পরিমাণে বাদাম না কেনাই ভাল। তাতে খারাপ হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বৃদ্ধি পায়।