Peas: হাল্কা শীত পড়তেই রান্নায় মটরশুঁটি দিচ্ছেন? কী হচ্ছে এর ফলে

শীতকালের সকাল হোক বা দুপুর, খাওয়ার পাতে মটরশুঁটি নেই— এমনটি সাধারণত হয় না। কারণ মটরশুঁটি এমন একটি সবজি, তা যে কোনও রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে ইউরিক অ্যাসিড থাকলে মটরশুঁটি এড়িয়ে চলাই ভাল। শীতের সন্ধ্যায় একপ্লেট গরম গরম মটরশুঁটির কচুরি আর আলুরদম না থাকলে শীতকাল জমে না।

আমিষ, নিরামিষ— সবেতেই মটরশুঁটি ব্যবহার করা যেতে পারে। মটরশুঁটি যেহেতু বিভিন্ন পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, তাই এটি নানা ভাবে শরীরের উপকার করে। দু’টুকরো মাছ বা মাংস থেকে যে প্রোটিন পাওয়া যায়, তার সমান প্রোটিন মটরশুঁটি থেকেও পাওয়া যেতে পারে।

অ্যান্টিইনফ্লেমেটরি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণ সমৃদ্ধ মটরশুঁটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে বাড়িয়ে তোলে। অ্যান্টিইনফ্লেমেটরি উপাদান থাকায় মটরশুঁটি শরীর থেকে ক্ষতিকারক দূষিত পদার্থ বার করে দেয়। উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণও করে এটি।