গাজরের অনেক গুণ। গাজর খেলে দৃষ্টিশক্তি ভাল হয়, এর ফলে শরীরের ক্যানসার প্রতিরোধ শক্তি বাড়ে। কিন্তু গাজর মানেই, তার সব কিছু ভাল— এমন নাও হতে পারে। বিশেষ করে অতিরিক্ত পরিমাণে গাজর খেলে নানা রকম সমস্যা দেখা দিতে পারে।
চিকিৎসকরা সব সময়েই পরিমিত গাজর খাওয়ার পরামর্শ দেন। কারণ, অতিরিক্ত গাজর কয়েকটি সমস্যার কারণ হয়ে দাঁড়াতে পারে। সম্প্রতি ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের জীববিদ্যা বিভাগের জার্নালেও গবেষকরা শরীরের উপর গাজরের কুপ্রভাব সম্পর্কে কয়েকটি তথ্য তুলে ধরেছেন। দেখে নেওয়া যাক, সেগুলি কী কী।