Advertisement
০১ ডিসেম্বর ২০২২
Pulses

Pulses: ডাল খেলেই বদহজম হচ্ছে? কী করে কমাবেন অম্বলের সমস্যা

অনেকে ডাল খেতে চান না। কিন্তু ডালে এমন কিছু পুষ্টিগুণ রয়েছে, যা শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়।

ডাল খেলে অম্বলের সমস্যা হচ্ছে কেন?

ডাল খেলে অম্বলের সমস্যা হচ্ছে কেন? ছবি: সংগৃহীত

নিজস্ব সংবাদদাতা
কলকাতা শেষ আপডেট: ১৬ অক্টোবর ২০২১ ২০:২৩
Share: Save:

ডাল খেলে অনেকেরই বদহজম হয়। এর কারণ ডালের লেকটিনস ও ফাইটসিস নামক উপাদান। এগুলি ঠিক করে হজম হয় না। তাই অম্বল হতে থাকে। এই কারণেই অনেকে ডাল খেতে চান না। কিন্তু ডালে এমন কিছু পুষ্টিগুণ রয়েছে, যা শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়।

যাঁদের ডাল খেলে অম্বল হয়, তাঁরা কী করবেন? এই সমস্যা থেকে বাঁচার সহজ রাস্তা, ডাল বেশ কিছুটা সময় ভিজিয়ে রাখা। এতে লেকটিনস ও ফাইটসিস দ্রবীভূত হয়ে যায়। এগুলি হজমের সমস্যার কারণ হয়ে দাঁড়ায় না।

কিন্তু ডাল ভিজিয়ে রাখারও নিয়ম আছে। প্রথমত, ডাল জলে ভিজিয়ে রগড়ে রগড়ে ধুয়ে নেওয়া উচিত। এই ভাবে তিন বার জল পরিবর্তন করে ডাল ভাল করে ধুয়ে নিলে হজমের সমস্যা কিছুটা কমবে। কিন্তু তার পরেও ডাল ভিজিয়ে রাখতে হবে। মুগ-মুসুর ডাল কম পক্ষে ৮ থেকে ১০ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা উচিত। আর ছোলার ডাল হলে তা নিদেন পক্ষে ১২ ঘণ্টা। এ ভাবে ভিজিয়ে রাখলে ডাল খেলে অম্বলের সমস্যা কমবে।

(সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের Google News, Twitter এবং Instagram পেজ)
Follow us on: Save:
Advertisement
Advertisement

Share this article

CLOSE
Popup Close
Something isn't right! Please refresh.