ভিডিয়ো
স্টিমড শ্রিম্প রাইস রোল
উপকরণ: রাইস ফ্লাওয়ার ১ কাপ, কর্ন স্টার্চ ১/৩ কাপ, হুইট স্টার্চ ১/৩ কাপ, জল ৫০০ মিলি, ভেজিটেবল অয়েল ১ টেবিল চামচ, নুন এক চিমটি। পুরের জন্য: শ্রিম্প কুচি আধ কাপ, গ্রিন অনিয়ন কুচি ১/৩ কাপ। সসের জন্য: অয়েস্টার সস আধ টেবিল চামচ, ডার্ক সয়া সস আধ টেবিল চামচ, লাইট সয়া সস ২ টেবিল চামচ, রক সুগার ১ টেবিল চামচ, তিল তেল আধ টেবিল চামচ, জল ২ টেবিল চামচ।
প্রণালী: একটি পাত্রে চালের গুঁড়ো, কর্ন স্টার্চ, হুইট স্টার্চ, নুন, তেল ও জল ভাল করে মিশিয়ে নিন। ১০ মিনিট রেখে দিন। একটি বড় কড়াইয়ে জল ফোটান। তার উপরে আর একটি প্যান ধরে রাখুন। এই প্যানে অল্প তেল দিয়ে ব্রাশ করে নিন। এ বার আগের মিশ্রণটি প্যানে ছড়িয়ে দিন। ৩ টেবিল চামচ পরিমাণ ব্যাটার প্রত্যেক বারে দেবেন। নীচের পাত্রের জল ফুটতে থাকলে এই ব্যাটারটি আস্তে আস্তে জমে আসবে। এক মিনিট স্টিম করার পরে উপরে শ্রিম্প ও গ্রিন অনিয়ন কুচি ছড়িয়ে দিন। আরও মিনিট দুয়েক ভাপিয়ে নিন। এ বার খুন্তি দিয়ে আস্তে আস্তে তুলে নিয়ে রোল করুন। রোলটি ছোট ছোট টুকরোয় কেটে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে। অন্য দিকে অয়েস্টার সস, সয়া সস, রক সুগার, তিলের তেল ও জল মিশিয়ে সস বানিয়ে নিন। রোলের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই সস।
