গ্লুটেন ছাড়াই চিংড়ির এই রান্না জিভে জল আনবে

সূর্যতপা ভট্টাচার্য
গ্লুটেন ছাড়াই চিংড়ির এই রান্না জিভে জল আনবে

ব্ল্যাক রাইস উইথ চিজ়ি গার্লিক শ্রিম্প অ্যান্ড স্পাইসি ম্যাঙ্গো সালসা

উপকরণ: ছোট চিংড়ি ২৫০ গ্রাম, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ, চিলি ফ্লেক্স  ১ চা চামচ, ড্রায়েড হার্বস ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, পার্সলে কুচি অল্প, নুন স্বাদ মতো, চিজ় ৩ টেবিল চামচ, মাখন ১ টেবিল চামচ, অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ। ব্ল্যাক রাইস: ব্ল্যাক রাইস ১ কাপ, মাখন ১ চা চামচ, রসুন কুচি আধ চা চামচ, গন্ধরাজ লেবুর জ়েস্ট ১ চা চামচ, ড্রায়েড হার্বস ১ চা চামচ, নুন স্বাদ মতো, গোলমরিচ গুঁড়ো অল্প। সালসা: পাকা আম ১ কাপ, লাল লঙ্কা কুচি ১ টেবিল চামচ, স্প্রিং অনিয়ন কুচি ১ টেবিল চামচ, ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, টম্যাটো কুচি আধ কাপ, এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল ১ চা চামচ, নুন স্বাদ মতো। 

দিল্লি দখলের লড়াইলোকসভা নির্বাচন ২০১৯ 

প্রণালী: গ্রিল প্যানে অলিভ অয়েল ও মাখন গলিয়ে তাতে আদা বাটা, রসুন কুচি দিন। এ বার একে একে চিংড়ি, চিলি ফ্লেক্স, ড্রায়েড হার্বস, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। চিংড়ি রান্না হয়ে গেলে পার্সলে কুচি ও চিজ় ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ব্ল্যাক রাইস সিদ্ধ করে নিন। ননস্টিক প্যানে মাখন গরম করে রসুন কুচি দিন। তাতে ব্ল্যাক রাইস ঢেলে অল্প নাড়াচাড়া করে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, জ়েস্ট ও হার্বস মেশান। ভাত অল্প চটচটে