গ্লুটেন ছাড়াই জমিয়ে ভোজ

সূর্যতপা ভট্টাচার্য
গ্লুটেন ছাড়াই জমিয়ে ভোজ

গ্রিলড বাসা উইথ ভেজিটেবিল

উপকরণ: বাসা ফিলে ৫০০ গ্রাম, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ, পার্সলে কুচি ২ টেবিল চামচ, ড্রায়েড হার্বস ১ চা চামচ, চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ, অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ, মাখন ১ টেবিল চামচ। গ্রিলড ভেজিটেবিল: গাজর, বিনস, ব্রকোলি, বেবি কর্ন, মাশরুম আধ কাপ করে, মাখন ২ টেবিল চামচ, নুন স্বাদ মতো, গোলমরিচ গুঁড়ো অল্প, পাতিলেবুর রস ১ চা চামচ।

সাজানোর জন্য: কমলালেবু ১টি, চিনি অল্প।

দিল্লি দখলের লড়াইলোকসভা নির্বাচন ২০১৯ 

প্রণালী: ফুটন্ত জলে গাজর, বিনস, ব্রকোলি, বেবি কর্ন, মাশরুম কয়েক মিনিট রেখে নামিয়ে নিন। জল থেকে ছেঁকে তুলে নিন। কড়াইয়ে মাখন গরম করে সিদ্ধ আনাজ নেড়েচেড়ে নিন। তাতে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো ও পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। অন্য দিকে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, পার্সলে কুচি একসঙ্গে মেখে মাছের ফিলে ম্যারিনেট করে নিন। ফিলে অন্তত দু’ঘণ্টা ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখুন। গ্রিল প্যান গরম করে অলিভ অয়েল ও মাখন দিন। ফিলে লালচে করে গ্রিল করুন। উপর থেকে হার্বস ও চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ননস্টিক পাত্রে চিনি ছড়িয়ে, গোল করে কাটা কমলালেবু দিন। চিনি গলে গেলে নামিয়ে নিন। গরম মাছ লেবুর রিং ও ভেজিটেবিল-সহ পরিবেশন করুন।