Heating Milk: গ্যাসে চাপালেই উথলে পড়ে দুধ? এক টোটকাতেই রয়েছে মুশকিল আসান

দুধ ফোটাতে গিয়ে কখনও উথলে পড়েনি এমন রান্নাঘর বাঙালি সমাজে বিরল। কেউ কেউ বলেন দুধ উথলে পড়া সৌভাগ্যের লক্ষণ, কেউ আবার বলেন এ সব কুসংস্কার ছাড়া কিছুই নয়। তবে যে যাই বলুক, দুধ উথলে পড়ে যাওয়ার সমস্যা থেকে মুক্তি চান অনেকেই। কিন্তু কোন উপায়ে মুক্তি মিলতে পারে এই সমস্যা থেকে?

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ছোট্ট একটি টোটকাতেই দুধ উথলে ওঠার সমস্যা থেকে মুক্তি মিলতে পারে। দুধ জ্বাল দেওয়ার সময় একটি ছোট্ট কৌশল প্রয়োগ করলেই আর উথলে উঠবে না দুধ, হবে না অপচয়ও। থাকবে না গ্যাসের বার্নার থেকে শুকিয়ে যাওয়া দুধ ঘষে ঘষে তোলার ঝক্কিও।

দুধ জ্বাল দেওয়ার সময়, একটি কাঠের হাতা আড়াআড়ি ভাবে পাত্রের উপর কিংবা দুধের মধ্যে ডুবিয়ে রেখে দিলেই কেল্লাফতে। আর উথলে পড়বে না দুধ। আসলে দুধ ফুটলে ভিতরে যে বাষ্প তৈরি হয়, সেই বাষ্পই বেরিয়ে আসার সময় ফুলিয়ে তোলে দুধ। একটি হাতা দেওয়া থাকলে সহজেই সেই বাষ্প নির্গত হয়ে যায়, তাই উথলে ওঠার সমস্যা আর থাকে না।