পরোটা খাবেন অথচ ওজন বাড়বে না? প্রাতরাশে বা জলখাবারে রাখুন প্রোটিনে ভরপুর থেচা পরোটা!

পরোটা মানেই অনেক তেল আর ময়দা দিয়ে তৈরি অস্বাস্থ্যকর খাবার নয় কিন্তু। বরং যাঁরা ওজন কমাতে চাইছেন, তাঁদের ওজন ঝরানোর ডায়েটেও থাকতে পারে পরোটা। যে পরোটা খেলে ওজন তো বাড়বেই না উল্টে কমতে পারে।

অবশ্যই দিনে পাঁচ-ছ’টা পরোটা খেলে তার ফল উল্টো হতে পারে। কিন্তু পরিমিত আহারে শরীরে যেমন প্রোটিন যাবে, তেমনই যাবে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট। যা ওজন ঝরানোর জন্য অত্যন্ত উপযোগী। তেমনই এক রেসিপি হল ছানা এবং জোয়ারের আটা দিয়ে তৈরি থেচা পরোটা।

ছানায় আছে ভরপুর প্রোটিন। থেচা চাটনিতে থাকা চিনেবাদামেও রয়েছে স্বাস্থ্যকর প্রোটিন এবং ফ্যাট। এ ছাড়া রসুন ওজন কমাতে সহায়ক। লঙ্কাতে থাকা ভিটামিন সি-ও বিপাকের হার বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। তেলের বদলে ঘি ব্যবহার করা হয়েছে থেচা পরোটায়। যা তেলের থেকে স্বাস্থ্যকর এবং সুপারফুড বলে মনে করা হয়। তাই যাঁরা ওজন কমাতে চাইছেন। তাঁরা সপ্তাহে দু-তিন দিন টিফিনে বা প্রাতরাশে নির্দ্বিধায় এই থেচা পরোটা খেতে পারেন।

কী ভাবে বানাবেন?

উপকরণ:

১ চা চামচ মৌরী

১ চা চামচ গোটা জিরে

১/৪ কাপ চিনেবাদাম

১২ কোয়া রসুন

৮টি কাঁচা লঙ্কা

২০০ গ্রাম বাড়িতে তৈরি ছানা

৩ কাপ জোয়ারের আটা বা লাল আটা

স্বাদ মতো নুন

প্রয়োজন মতো ঘি

প্রণালী:

কড়াইয়ে ঘি গরম করে তাতে মৌরী, জিরে, চিনে বাদাম, রসুন, কাঁচালঙ্কা এবং সামান্য নুন দিয়ে হালকা ভেজে নিন। ঠান্ডা হলে এই সবকিছু এক সঙ্গে বেটে নিন।

বাটা মশলার সঙ্গে বাড়িতে তৈরি ছানা মিশিয়ে তৈরি করুন পরোটার পুর। এ বার পরোটার জন্য আটা মেখে নিন।

মাঝারি মাপের লেচি কেটে সেগুলিকে হাতের তালুর মাপে বেলে নিয়েতার মধ্যে ভরুন ছানা আর থেচা মশলার পুর। তার পরে আরও এক বার বেলে নিন।

গরম তাওয়ায় প্রথমে ওই লেচি সেঁকে নিতে হবে, তার পরে ঘি দিয়ে এ পিঠ ও পিঠ ভেজে নিন। তৈরি হয়ে গেল থেচা পরোটা। আচার, রায়তা বা পছন্দের যেকোনও তরকারি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।