পুজোর আড্ডায় সঙ্গী হোক ডেভিল, ডিম আর কিমা দিয়ে বানিয়ে চমকে দিন বন্ধুদের

নবমীর সকাল থেকেই আকাশের মুখ ভার। টিপটিপ বৃষ্টিতে ভিজেছে শহর। নবমীর রাতে শহরজুড়ে দাপিয়ে বেড়ানোর পরিকল্পনা তাই আপাতত স্থগিত রেখেছেন অনেকেই। বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডার পরিকল্পনা কিন্তু বাতিল করেননি অনেকেই। নবমী নিশিতে বাড়িতেই বৈঠকী আড্ডার আয়োজন শুরু করে দিয়েছেন অনেকেই। তবে পেটপুজো ছাড়া আড্ডা হতে পারে না। বাইরে থেকে খাবার তো আসছেই। আড্ডা শুরু হতে পারে বাড়িতে তৈরি ডিম কিমা ডেভিল দিয়ে। রইল প্রণালী।

উপকরণ:

সেদ্ধ ডিম: ৪টি

চিকেন কিমা: ১ কাপ

পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ

আদা বাটা: ১ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

জিরে গুঁড়ো: ১ চা চামচ

গোলমরিচের গুঁড়ো: ২ চা চামচ

গরম মশলা: ১ চা চামচ

পাউরুটির গুঁড়ো: ১ কাপ

তেল: পরিমাণ মতো

প্রণালী:

কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচিগুলি ভাজতে থাকুন।

পেঁয়াজগুলি বাদামি হয়ে এলে তার মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং পরিমাণ মতো নুন দিয়ে কষাতে থাকুন।

মশলা থেকে গন্ধ বেরোলে চিকেন কিমা দিয়ে না়ড়াচাড়া করুন।

কিমা আর মশলা একসঙ্গে মিশে গেলে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

কিছু ক্ষণ পর ঢাকা খুলে পাউরুটির গুঁড়ো আর গরম মশলা মিশিয়ে খানিক নাড়াচাড়া করে নামিয়ে চিকেনের পুরটা ঠান্ডা করতে দিন।

পুর ঠান্ডা হয়ে এলে ভাল করে চটকে নিন। এ বার সেদ্ধ ডিমের উপর এই পুর পুরু করে প্রলেপ দিয়ে পাউরুটির গুঁড়ো মাখিয়ে ডোবা তেলে ভেজে নিন।

স্যালাড এবং সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ডিম কিমা ডেভিল।