ক্রিসপি কর্ন বাড়িতে বানাতে চান? ৫ উপায় মেনে রাঁধলে তা হবে রেস্তরাঁর মতোই মুচমুচে

সদ্য রান্নার প্রতি ঝোঁক বেড়েছে। ইদানীং নেট ঘেঁটে চিকেন তন্দুরি থেকে খাসির মাংস সবটাই বানিয়ে ফেলছেন। প্রশংসাও পাচ্ছেন প্রিয় মানুষের থেকে। তবে ভাজাভুজির ক্ষেত্রেই সমস্যায় পড়তে হচ্ছে। চালের গুঁড়ো থেকে শুরু করে কর্নফ্লাওয়ার, সবই ব্যবহার করে দেখেছেন, অথচ কিছুতেই কুড়মুড়ে হচ্ছে না ভাজাভুজি। রেস্তরাঁয় গিয়ে ক্রিসপি কর্ন খেতে বেশ লাগে। তবে বাড়িতে নেট ঘেঁটে সেই পদ বানালে তেমন স্বাদ আসে না, আর রেস্তরাঁর মতো মুচমুচে ‌ভাবও আসে না। কী ভাবে বাড়িতেই রেস্তরাঁর মতো মুচমুচে কর্ন বানাবেন, রইল হদিস।

১) প্রথমে দু’ কাপ কর্ন অল্প নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এ বার জল ঝরিয়ে ঠান্ডা করে নিন।

২) এ বার কর্নগুলির একটি বড় পাত্রে ঢেলে তাতে ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার আর ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ ময়দা, ১ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো, গোলমরিচগুঁড়ো আর সামান্য নুন দিয়ে ভাল করে মেখে নিন।

৩) এ বার একটি বড় ছাঁকনির মধ্যে কর্নগুলি দিয়ে ভাল করে ঝেড়ে অতিরিক্ত ময়দার মিশ্রণ ফেলে দিন।

৪) কড়াইতে বেশ খানিকটা তেল গরম করে কর্নগুলি দিয়ে দিন। এ বার লাল করে ভেজে তুলে নিলেই মুচমুচে কর্ন তৈরি বয়ে যাবে।

৫) এ বার ভেজে রাখা কর্নে দিয়ে দিন পেঁয়াজকুচি, ধনেপাতাকুচি, চাটমশলা, লেবুর রস, গোলমরিচগুঁড়ো আর লঙ্কাগুঁড়ো। গরম গরম পরিবেশন করুন।