ভিডিয়ো
প্রায় সব আমিষ রান্নাতেই রসুন ব্যবহার করা হয়। রসুন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে বলে অনেকেরই গরম ভাতে কাঁচা রসুন খাওয়ার প্রবণতা রয়েছে। তবে অনেকটা রসুন একসঙ্গে বেশি দিন রাখলে তা পচে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। কিন্তু কয়েকটি সহজ উপায় মেনে চললে প্রায় ৬ মাস পর্যন্তও ভাল থাকবে রসুন। সে ক্ষেত্রে রসুন কেনার আগে রসুনের মান যাচাই করা প্রয়োজন। ছোট এবং বড়— দু’রকম মাপেরই রসুন পাওয়া যায়। তবে রসুন বেশি দিন ভাল রাখতে চাইলে সব সময় বড় কোয়ার রসুন কেনা উচিত। রসুন যত ভারী ও মোটা হবে, ততই তাতে জলের পরিমাণ বেশি হবে। ফলে, সেগুলি অনেক দিন পর্যন্ত টাটকা ও তাজা থাকবে। এ ছাড়াও রসুন সংরক্ষণ করার আরও কয়েকটি উপায় রয়েছে।
আস্ত রসুন সংরক্ষণ
আস্ত রসুন দীর্ঘ দিন ভাল রাখতে খোসা না ছাড়িয়ে ঘরের তাপমাত্রায় শুকনো কোনও স্থানে রাখুন। ভেজা জায়গায় রাখলে রসুন তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যেতে পারে। বেশি আলো, তাপ, আর্দ্রতা যেন রসুন স্পর্শ করতে না পারে সে দিকেও খেয়াল রাখা জরুরি। তাই বলে বদ্ধ কোনও স্থানে রাখবেন না। বাতাস চলাচল করতে পারে এমন জায়গাতে ঝুড়িতে রাখতে পারেন।
