ঘোল খাওয়ানোরও আছে নানা কৌশল! রান্নায় কী কী ভাবে ব্যবহার করতে পারেন এই পানীয়?

বর্ষার মরসুম, তবু গরম কমার কোনও লক্ষণ নেই। প্রায় দিনই ঝেঁপে বৃষ্টি নামছে বটে, তবে ঠান্ডা আবহাওয়া বেশি ক্ষণ স্থায়ী হচ্ছে না। এমন খামখেয়ালি আবহাওয়ায় চিকিৎসকেরা বেশি করে জল খাওয়ার কথা বলছেন। জল খাওয়ার প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে ওয়াকিবহাল থাকা সত্ত্বেও নানা ব্যস্ততায় অনিয়ম হয়েই যায়। সেক্ষেত্রে ঘোল শরীরে জলের ঘাটতি খানিকটা মেটাতে পারে বলে জানাচ্ছেন পুষ্টিবিদেরা। তবে শুধু না খেয়ে ঘোল চাইলে রান্নাতেও ব্যবহার করতে পারেন। রান্নায় কী ভাবে ব্যবহার করতে পারেন ঘোল?

কেক বানাতে

বিশেষ কোনও দিনে বাড়িতেই কেক বানাবেন ভেবেছেন। অনেক সময় দক্ষ হাতের কেকও শক্ত হয়ে যায়। সেই সমস্যা এড়াতে ব্যবহার করতে পারেন ঘোল। কেকের নরম ভাব আনতে ঘোল দারুণ কার্যকরী। বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডার সঙ্গে ঘোল দারুণ মিশে যায়। কেকের মিশ্রণে ঘোল দিলে সুস্বাদও হয়। কেকের তুলতুলে ভাব বজায় থাকে।

বিভিন্ন তরকারিতে

অসাবধানতায় অনেক সময় তরকারিতে নুন বা ঝাল বেশি পড়ে যায়। তখন হাত পড়ে মাথায়। তবে এই পরিস্থিতিতে সহায়ক হতে পারে ঘোল। রান্নায় যদি খানিকটা ঘোল মিশিয়ে দেওয়া যায়, তা হলে নুন বা ঝালের পরিমাণ কমে যাবে। ঘোল রান্নার অতিরিক্ত নুন, ঝাল শোষণ করে নেয়। স্বাদও বদলে যায় না।

স্যুপ

স্যুপের স্বাদ আনার জন্য অনেকেই এতে ক্রিম ব্যবহার করে থাকেন। তবে ক্রিমে ক্যালোরি বেশি থাকায় ওজন বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। সেক্ষেত্রে যাঁরা ডায়েট করছেন স্যুপে খানিকটা ঘোল মিশিয়ে নিতে পারেন। এতে ওজন বৃদ্ধির কোনও আশঙ্কা থাকে না। আবার খেতেও সুস্বাদু হয়।