Advertisement
E-Paper

চিংড়ি বেগুন পেঁয়াজকলির তরকারি

শীতকাল না হলেও এখন সারা বছরই বাজারে পাওয়া যায় বেগুন বা পেঁয়াজকলিও। গরমে বেগুনের স্বাদ নেই তেমন। কিন্তু সেই বেগুনকেও উপাদেয় বানাতে চাইলে অবশ্যই এই রেসিপিটি ট্রাই করুন।

ছবি: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু

ছবি: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু

নিজস্ব প্রতিবেদন

শেষ আপডেট: ২৭ জুলাই ২০১৭ ১২:৪৬
Share
Save

চিংড়ি মাছ যদি আপনার প্রিয় হয়, তা হলে এই মেনু সব সময়ই ভাল লাগবে। শীতকাল না হলেও এখন সারা বছরই বাজারে পাওয়া যায় বেগুন বা পেঁয়াজকলিও। গরমে বেগুনের স্বাদ নেই তেমন। কিন্তু সেই বেগুনকেও উপাদেয় বানাতে চাইলে অবশ্যই এই রেসিপিটি ট্রাই করুন। চিংড়ি মাছের সংযোজন আলাদা মাত্রা যোগ করবে এই রান্নায়।

কী কী লাগবে?

চিংড়ি- ৫০০ গ্রাম

মাঝারি সাইজের আলু- ১টি

ছোট বেগুন- ১টি

কুচি করে কাটা পেঁয়াজ- ১টি

পেঁয়াজকলি- ১ আঁটি

লবঙ্গ ও রসুন- ছোট করে কাটা

হলুদ গুড়ো- ২ টেবল চামচ

লাল লঙ্কার গুড়ো- ১ টেবল চামচ

নুন- স্বাদ মতো

সরিষার তেল- ২-৩ টেবল চামচ

কী ভাবে বানাবেন

হলুদ ও নুন দিয়ে ১০ মিনিট চিংড়ি ম্যারিনেট করুন। কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়িগুলো ভেজে তুলুন। এ বার টুকরো করে কাটা বেগুন ও আলু ভেজে নিন কড়াইয়ে। লাল হয়ে গেলে তুলে নিয়ে কুচি করে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন এক সঙ্গে ভেজে নিন। একটু রং এলে এর মধ্যেই দিয়ে দিন কুচি করে কাটা পেঁয়াজকলি। সামান্য নুন দিন। ভেজে রাখা আলু দিয়ে দিন। একটু হলুদ গুঁড়ো আর লঙ্কা গুঁড়ো দিন। এরপর সিদ্ধ হওয়ার জন্য কড়াই ঢাকা দিয়ে রাখুন। অল্প আঁচে রান্না করুন। কিছুক্ষণ পরে ঢাকনা খুলে সামান্য জল দিয়ে ফের ঢেকে রাখুন। সিদ্ধ হলে এর মধ্যে ভেজে রাখা বেগুন আর চিংড়ি দিয়ে দিন। স্বাদ মতো নুন, মিষ্টি ও ঝাল দিন। কিছুক্ষণ কষিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে খান।

Prawn Recipes Shrimp Recipes Non Veg Recipes Recipes Bengali Recipes চিংড়ি বেগুন পেঁয়াজকলির তরকারি

সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের মাধ্যমগুলি:

Advertisement

আরও পড়ুন:

Share this article

CLOSE

Log In / Create Account

We will send you a One Time Password on this mobile number or email id

Or

By proceeding you agree with our Terms of service & Privacy Policy

এটি একটি প্রিন্ট আর্টিক্‌ল…

  • এমন অনেক খবরই এখন আপনার হাতের মুঠোয়

  • সঙ্গে রোজ পান আনন্দবাজার পত্রিকার নতুন ই-পেপার পড়ার সুযোগ

  • ই-পেপারের খবর এখন শুধুই ছবিতে নয়, টেক্সটেও

প্ল্যান সিলেক্ট করুন

ক্যানসেল করতে পারবেন আপনার সুবিধামতো

Best Value
প্রতি বছরে

৫১৪৮

১৯৯৯

প্ল্যানটি সিলেক্ট করে 'Subscribe Now' ক্লিক করুন।শর্তাবলী প্রযোজ্য।
*মান্থলি প্ল্যান সাপেক্ষে
প্রতি মাসে

৪২৯

১৬৯

প্ল্যানটি সিলেক্ট করে 'Subscribe Now' ক্লিক করুন।শর্তাবলী প্রযোজ্য।