Follow us on

Download the latest Anandabazar app

© 2021 ABP Pvt. Ltd.

Advertisement

১৮ মে ২০২২ ই-পেপার

URL Copied
Something isn't right! Please refresh.

দই আলু রেসিপি

ছোট ছোট আলু দিয়ে আলুর দম বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় খাবার। সঙ্গে লুচি, পরোটা, রুটি যে কোনও কিছুই জমে যায়। আজ শিখে নিন দই আলু।

নিজস্ব প্রতিবেদন
০৬ মার্চ ২০১৮ ১৫:৩৩
Save
Something isn't right! Please refresh.
ছবি: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু।

ছবি: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু।

Popup Close

ছোট ছোট আলু দিয়ে আলুর দম বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় খাবার। সঙ্গে লুচি, পরোটা, রুটি যে কোনও কিছুই জমে যায়। আজ শিখে নিন দই আলু।

কী কী লাগবে

ছোট আলু: ৫০০ গ্রাম

Advertisement

ঘন দই: আধ কাপ

গুঁড়ো হলুদ: ১ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো: ২ চা চামচ

গোটা ধনে: ১ চা চামচ (শুকনো খোলায় ভাজা)

গরম মশলা গুঁড়ো: আধ চা চামচ

হিং: আধ চা চামচ

গোটা জিরে: ১ চা চামচ

তেজপাতা: ১টা

ধনেপাতা কুচি: ১ মুঠো

ঘি: ১ টেবল চামচ

কী ভাবে বানাবেন

আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। বেশি সিদ্ধ করবেন না যাতে গলে না যায়। এক জল দিয়ে দই ফেটিয়ে নিন। এর মধ্যে হলুদ, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন দিন।

কড়াইতে ঘি গরম করে জিরে, তেজপাতা, হিং ফোড়ন দিন। ফাটতে শুরু করলে আলু দিয়ে নুন দিয়ে হালকা আঁচে ভাজতে থাকুন। দু’মিনিট ভেজে নিয়ে ফেটানো দই দিন। ভাল করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে আঁচ কমিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন। ঝোল যেন পাতলা হয়ে আলুর উপর ভাসতে থাকে।

রান্না হয়ে গেলে উপরে গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।



Something isn't right! Please refresh.

আরও পড়ুন

Advertisement