×

আনন্দবাজার পত্রিকা

Advertisement

২১ জুন ২০২১ ই-পেপার

সুজির খিচুড়ি রেসিপি

রেশমী প্রামাণিক
০৯ অগস্ট ২০১৭ ১৩:০০
ছবি: সংগৃহীত।

ছবি: সংগৃহীত।

এই খিচুড়িতে চাল নেই। ভাজা মুগডালের সঙ্গে চালের বদলে সুজি দিয়ে বানাতে পারেন ঝুরঝুরে খিচু়ড়ি।

কী কী লাগবে

সুজি: ১৫০ গ্রাম

Advertisement

মুগ ডাল: ১০০ গ্রাম

নারকেল কোরা: ১/৪ কাপ

কড়াইশুঁটি: ১/৪ কাপ

কারিপাতা: ১০-১২টা

কাঁচালঙ্কা ২-৩টি (চেরা)

হলুদ, নুন, চিনি: প্রয়োজন মতো

সাদা তেল

কী ভাবে বানাবেন

কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে কারি পাতা, কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিয়ে তাতে আগে থেকে ভেজে রাখা মুগডাল, কড়াইশুঁটি, নুন, হলুদ, চিনি দিয়ে নেড়ে জল দিয়ে দিন। ডাল গলে এলে তাতে হালকা করে ভেজে রাখা সুজি দিয়ে দিন। খিচুড়ি হয়ে এলে নারকেল কোরা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। এই খিচুড়ি বেশ ঝুরঝুরে হবে।

Advertisement