পান্তুয়া দিয়ে তরকারি? প্রতি কেজি হাজার টাকায় বিক্রি হয় ভারতের এই রাজ্যে

বাংলায় খাওয়া হয় শেষ পাতে। দেশের বহু রাজ্যেই মানুষ এই ভাবেই খেয়ে থাকেন পান্তুয়া বা গুলাব জামুন। কিন্তু এই রাজ্যের ব্যাপার আলাদা। এখানে মিষ্টি পান্তুয়াকেও খাওয়া হয় ঝাল ঝাল বানিয়ে। রগরগে মশলাদার তরলে মাখো মাখো সেই 'মিষ্টি' দেখে কে বলবে, সে আসলে মিষ্টি!

নাম গুলাবজমুন কারি। রাজস্থানের যোধপুরে এই বিশেষ ধরনের তরকারি বানানো হয় খাঁটি ঘি দিয়ে। দাম পড়ে প্লেট প্রতি হাজার টাকা। কী এমন আছে সেই তরকারিতে? কী ভাবেই বা তৈরি হয়?ইন্টারনেটে ভাইরাল হয়েছে ওই দৃশ্যের ভিডিয়ো।

ভিডিওতে দেখা যাচ্ছে কড়ায় গরম ঘিয়ের উপর প্রথমে ছড়িয়ে দেয়া হচ্ছে গাঢ় মশলাদার তরল, ফুটতে শুরু করতেই তাতে ঢেলে দেওয়া হচ্ছে একটি দুটি করে বেশ কিছু গুলাব জামুন। তার পর তাতে আরও কিছু মশলা আর ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করা হচ্ছে প্লেটে সাজিয়ে।

যদিও এই ভিডিও দেখে নেটাগরিকরা বলেছেন, এমন সাধারণ রান্নার এত দাম! অনেকে বাংলার ছানার ডালনার সঙ্গেও তুলনা করেছেন রান্নাটির। বলেছেন এত বাঙালির রান্না ঘরে হামেশাই হয়। ছানা ভাজা দিয়ে মিষ্টি মিষ্টি তরকারি নিরামিষ পদ হিসাবেও জনপ্রিয়। কিন্তু তাবলে এমন গলা কাটা দাম নেওয়া হয় না বাংলার কোনও রেস্তোঁরায়? দাম শুনে অনেকে এই রেসিপি কি এমন মূল্যবান উপকরণে তৈরি তা-ও জানতে চেয়েছেন।