রসগোল্লার জয়ে খুশি কাঁথি

এ যেন যুদ্ধজয়ের আনন্দ! পড়শি রাজ্যের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে জিআই তকমা ছিনিয়ে এনেছে বাংলার রসগোল্লা। আর সেই উল্লাসে বুধবার সকলকে বিনা মূল্যে রসগোল্লা খাওয়াচ্ছেন কাঁথির এক মিষ্টির দোকান।

শহরের গাঁধী রোডে কাঁথির মহকুমাশাসক কার্যালয়ে যাওয়ার উল্টো দিকে অবস্থিত এই দোকানে যিনিই এ দিন রসগোল্লা কিনতে এসেছেন, তিনিই তা পেয়েছেন বিনা মূল্যে। কর্ণধার বাপি সিংহ বলেন, “রসগোল্লাকে ক্রেতাদের মধ্যে আরও জনপ্রিয় করতেই এমন উদ্যোগ।” এর ঠিক উল্টো দিকে আর এক মিষ্টির দোকানের কর্ণধার সোনা বেরা বলেন, “রসগোল্লার স্বত্ব বাংলার দখলে থাকায় খুব ভাল লাগছে।” বন দফতরের কাছে এক মিষ্টির দোকানের মালিক অশোক মাইতির কথায়, “কাঁথির রসগোল্লা আর রাজভোগের সুনাম বহু দিনের।” বিক্রেতাদের মতো খুশি ক্রেতারাও। রসগোল্লা কিনতে বিনা মূল্যে মিষ্টিমুখ করার সুযোগ পেয়ে আপ্লুত কাঁথির প্রণব মিশ্র।

পাশাপাশি, কাঁথির নিজস্ব মিষ্টি কাজু বরফির স্বীকৃতির দাবিও তুলেছেন স্থানীয়েরা। শহরের প্রতিটি মিষ্টান্ন ভাণ্ডারে এটি পাওয়া যায়। চার কোনা এই মিষ্টির উপর ছড়ানো থাকে কাজু বাদামের গুঁড়ো। অশোকবাবুর বক্তব্য, “কাঁথি কাজু বাদামের জন্য বিখ্যাত। তা দিয়েই কাজু বরফি তৈরি হয়। এর স্বাদ-গন্ধ এত সুন্দর, অন্য কোথাও মেলা ভার।”