মিষ্টিমুখে বাঙালির সঙ্গী এখন বিদেশি কাস্টার্ডও

শেষ পাতে মিষ্টি হিসেবে পায়েস বা ফিরনির বিকল্প হিসেবে কাস্টার্ড কিন্তু দারুণ পছন্দসই একটি পদ। আর ফলের কাস্টার্ড হলে তো কথাই নেই। জেনে নিন, রেস্তরাঁয় না গিয়ে নিজের বাড়িতে বসে কী ভাবে বানিয়ে নিতে পারেন ফলের কাস্টার্ড।

উপকরণ –

১. আধ লিটার দুধ

২. ৩ টেবিল চামচ কাস্টার্ড পাউডার

৩. ফলের মধ্যে –

·আপেল একটি

·একটি কলা

·একটি বেদানা

·৭-৮টি আঙুর

·একটি ন্যাশপাতি

৪. এলাচ গুঁড়ো

প্রণালী –

১. প্রথমে একটি পাত্র নিয়ে দুধ ভাল করে ফুটিয়ে নিন।

২. আর একটি পাত্র নিয়ে তাতে ঠান্ডা দুধে কাস্টার্ড পাউডার গুলে নিতে হবে ভাল করে, যাতে কোনও মণ্ড না থাকে।

৩. এই বার ফুটন্ত দুধে সেই কাস্টার্ড পাউডার মিশ্রিত দুধটি ঢেলে দিন।ভাল করে নাড়িয়ে নিন।

৪. এর পর পরিমাণ মতো চিনি দিন দুধের মধ্যে।

৫. একটু ঘন হলেই গ্যাস বন্ধ করে দিন।

৬. এ বার ঠান্ডা করার জন্য একটি পাত্রে ঢেলে রাখুন।

৭. ফলগুলোকে ছোট ছোট করে কেটে ভাল করে ধুয়ে নিন।

৮. এই বার ঠান্ডা মিশ্রণটিতে ফলের টুকরোগুলি ঢেলে দিন।

৯. এক একটি ছোট বাটিতে করে মিশ্রণটি ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন।

১০. একদম ঠান্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশন করুন।