সপ্তাহে দু’বার ডিম খেলেই উপকার! মস্তিষ্কের কোন কঠিন রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে এই অভ্যাস?

সপ্তাহে প্রতিদিন ডিম খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। কিন্তু ডিমের কুসুমে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি থাকায়, এই খাবারটি নিয়ে অনেকেই সতর্ক থাকতে বলেন। তাই হার্টের রোগী এবং যাঁরা উচ্চরক্তচাপের সমস্যায় ভোগেন, তাঁদের ক্ষেত্রে ডিম খাওয়ার উপর নিয়ন্ত্রণে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে সপ্তাহে দু’বার ডিম খেলে মস্তিষ্কের একটি জটিল রোগের আক্রমণ থেকে নিজেকে রক্ষা করা সম্ভব।

বয়সকালে অ্যালঝাইমার্সের থেকে ডিমেনশিয়া তৈরি হতে পারে। ডিমেনশিয়া অর্থাৎ স্মৃতিলোপের আশঙ্কা। কিন্তু সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, সপ্তাহে অন্তত দু’বার ডিম খেতে পারলে এই কঠিন রোগের হাত থেকে মুক্তি পাওয়া যেতে পারে। ‘জার্নাল অফ নিউট্রিশন’-এ এই সম্পর্কিত একটি গবেষণায় জানা গিয়েছে, বয়স্কদের ক্ষেত্রে নিয়মিত ডিম খাওয়ার ফলে অ্যালঝাইমার্স থেকে তৈরি হওয়া ডিমেনশিয়ার আশঙ্কা ৪৭ শতাংশ পর্যন্ত কমে গিয়েছে। ওই গবেষণায় মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ডিমের উপর গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে।

আর কী জানা গিয়েছে

এই পর্যবেক্ষণের ক্ষেত্রে ১ হাজার জন বয়স্ত মানুষের দৈনন্দিন খাদ্যাভাসকে বিশ্লেষণ করে সিদ্ধান্ত গ্রহণ করা হয়েছে। অংশগ্রহণকারীদের বয়স ছিল ৮০ বছরের উর্ধ্বে। ডিমের মধ্যে তাকে কোলিন নামে একটি যৌগ থাকে যা মস্তিস্কের অন্যতম নিউরোট্রান্সমিটার অ্যাসিটোকোলিন তৈরিতে সাহায্য করে। অ্যাসিটোকোলিন ব্যক্তির স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। গবেশকেরা দেখেছেন, ডিমের মস্তিষ্কের স্মৃতি রক্ষায় কোলিনের প্রায় ৩৯ শতাংশ পর্যন্ত কার্যকরী প্রভাব রয়েছে। এছাড়াও ডিমের মধ্যে উপস্থিত ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড ও লুটেইন মস্তিষ্কের প্রদাহ এবং সিদ্ধান্ত নেওয়ার ক্ষমতার উপর ইতিবাচক প্রভাব বিস্তার করে। গবেষকেরা জানিয়েছেন, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সপ্তাহে অন্তত ২ বার বা তার বেশি ডিম খাওয়া উচিত।