ওজন কমানোর প্রাণপণ চেষ্টা করছেন? কিন্তু কিছুতেই ভাত খাওয়া ছাড়তে পারছেন না? যাঁদের ভাত ছাড়া চলে না, তাঁদের জন্য সুখবর। হালের গবেষণা বলছে ভাত রান্নার বিশেষ পদ্ধতি মেনে চললে ভাতের ক্যালোরি অন্তত ৫০ থেকে ৬০ শতাংশ পর্যন্ত কম হতে পারে।
শ্রীলঙ্কার কলেজ অফ কেমিকাল সায়েন্সেস এক দল গবেষক এই নতুন পদ্ধতি বার করেছেন। এই দলের প্রধান সুধীর এ জেমস জানিয়েছেন, বিশ্বের সবচেয়ে মারাত্মক রোগগুলির মধ্যে স্থূলতা বা ওবেসিটি জায়গা করে নিয়েছে। ভাতের মতো কার্বোহাইড্রেট যেখানে স্টার্চ রয়েছে, তার এক কাপে প্রায় ২৪০ ক্যালোরি থাকে। কিন্তু ভাত রান্না করার সময়ে যদি বিশেষ ভাবে গরম করা হয় এবং তারপর ঠান্ডা করা হয়, তা হলে ক্যালোরি কম হতে পারে।