রসে ভরা লাল বীজে লুকিয়ে অন্ত্রের সুস্বাস্থ্যের চাবিকাঠি‌! রোজের তালিকায় থাকুক একটি ‘সুপারফুড’

সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য পেটের যত্ন নেওয়া খুবই জরুরি। দীর্ঘ মেয়াদে তা করতে হলে অবশ্যই খাওয়াদাওয়া ঠিক করতে হবে। এমস, হার্ভার্ড, স্ট্যানফোর্ড প্রশিক্ষিত আমেরিকানিবাসী গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট সৌরভ শেট্টী জানাচ্ছেন, কেবল একটি বীজই পেটের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটাতে পারে। চিকিৎসকের কথায়, ‘‘রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে বা অন্ত্রের উপকারী ব্যাক্টেরিয়ায় পুষ্টি জোগাতে চাইলে রোজ একটি বীজ খাওয়া যেতে পারে। এটিকে সুপারফুড বললে অত্যুক্তি হয় না।’’

যে খাবারের কথা চিকিৎসক বলছেন, সেটি হল, বেদানার লাল টুকটুকে রসে ভরা বীজ। বেদানার উপযোগিতা কেবল গার্নিশের কাজে সীমাবদ্ধ নয়, বরং স্বাস্থ্যের জন্য খুবই প্রয়োজনীয় এই বীজ। হার্ভার্ড-প্রশিক্ষিত চিকিৎসকের দাবি, অন্ত্রকে শক্তিশালী রাখতে বেদানা অসাধারণ কাজ করে। তাঁর মতে, প্রতি দিন অল্প বেদানা খেলেই অন্ত্রে থাকা উপকারী ব্যাক্টেরিয়াগুলি বাড়তে পারে। পাশাপাশি, প্রদাহ কমে এবং সামগ্রিক রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা আরও মজবুত হয়।

অন্ত্রের জন্য বেদানা কেন উপকারী?

অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমানোর জন্য প্রয়োজনীয় যৌগে ভরপুর বেদানার এই বীজগুলি। অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টে ভরা বীজগুলি প্রিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে অন্ত্রে গিয়ে। পেটের ভিতরের আস্তরণের প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করে বেদানা। অন্ত্রের ভিতর থাকা ভাল জীবাণুগুলি খাবার পেলেই একজোট হয়ে ক্ষতিকারক ব্যাক্টেরিয়াকে আক্রমণ করে। ফলে অন্ত্রের ভিতরের পরিবেশ আরও স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে। কোলনের ক্যানসার ছড়ানো রোধ করার ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে বলে দাবি উঠেছিল একাধিক গবেষণায়। এই ফলে ফাইবারও থাকে প্রচুর, যা হজমের কাজকে স্বাভাবিক রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি কমায়। সব মিলিয়ে বেদানা শরীরকে দেয় অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট শক্তি। ফলে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা স্বাভাবিক ভাবেই বাড়তে থাকে।

কী ভাবে খাবারে বেদানার পরিমাণ বাড়ানো যায়?

চাইলে প্রতি দিন সকাল বা দুপুরে এক মুঠো বেদানার দানা খাওয়া যায়। দই বা ইয়োগার্টে বেদানা মিশিয়ে নিলেও ভাল লাগে খেতে। যদি দানা খেতে অসুবিধা হয়, তবে সকালে ওট্‌সের সঙ্গে ব্লেন্ড করে মিশিয়ে খেতে পারেন। প্রাকৃতিক ভাবে মিষ্টি স্বাদের বলে শিশুরাও খেতে ভালবাসে বেদানা।

প্রতি দিনের খাদ্যতালিকায় রাখলে বেদানা অন্ত্রের ভিতর এমন এক সুরক্ষা প্রদান করতে পারে, যা শরীরের সামগ্রিক শক্তিকে দিন দিন বাড়িয়ে তোলে।