প্রোটিন বার থেকে বোতলজাত স্মুদি, ওজন ঝরাতে এমন জিনিস কেন বাদ দিতে বলছেন পুষ্টিবিদ?

ওজন কমাতে প্রোটিন প্রয়োজন। যথাসম্ভব কার্বোহাইড্রেট বাদ দিতে হবে। সমাজমাধ্যমে নানা জনের নানা কথা শুনে মেদ ঝরাতে ভাত, রুটি বাদ দিয়ে অনেকেই বেছে নিচ্ছেন বিভিন্ন রকম বাজারচলতি সিরিয়াল থেকে প্রোটিন বার, বোতলজাত স্মুদি-সহ রকমারি খাবার। হিসেবমাফিক এই সমস্ত খাবার ওজন কমাতে সহায়ক। কিন্তু সত্যি কি তাই?

সমাজমাধ্যমপ্রভাবী পুষ্টিবিদ রাচেল পল এমনই বেশ কিছু খাবার তালিকা থেকে বাদ দেওয়ার পক্ষপাতী। কোন খাবার বাদ দিতে বলছেন তিনি?

ফ্যাট ফ্রি চিজ়: খাবার স্বাস্থ্যকর করে তুলতে কখনও তা থেকে ফ্যাট বাদ দেওয়ার দাবি করা হচ্ছে, কখনও আবার বাদ যাচ্ছে শর্করা। ঠিক যেমন ইদানীং ফ্যাট ফ্রি চিজ়। কিন্তু পুষ্টিবিদ বলছেন, খেতে হলে ফ্যাট যুক্ত চিজ় খাওয়াই ভাল। কারণ, ফ্যাট শরীরের জন্য প্রয়োজন। তা ছাড়া ফ্যাট বাদ দিতে গেলে, চিজ়ের অন্য অনেক পুষ্টিগুণও বাদ যেতে পারে। পুষ্টিবিদেরা বলেন, চিজ়ে প্রচুর প্রোটিন আছে। তবে এতে ক্যালোরির পরিমাণ যথেষ্ট। তাই যদি কেউ পরিমিত চিজ় খাবার তালিকায় রাখেন, তা মোটেই অস্বাস্থ্যকর নয়, এতে ওজনও বাড়বে না।

প্রোটিন পাউডার: পুষ্টিবিদ বলছেন বাজারচলতি কোনও কোনও প্রোটিন পাউডারে কৃত্রিম গন্ধ, মিষ্টি মেশানো হয় অনেক সময়, যা স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল নয়। তা ছাড়া প্রোটিন বারেও অনেক সময় চিনি, তেল এমন অনেক জিনিস ব্যবহার হয় যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

এর বদলে পুষ্টিবিদের পরামর্শ প্রোটিন জাতীয় স্ন্যাক্স খাওয়ার। তালিকায় ছোলাভাজা, বাদাম, ড্রাই ফ্রুটস রাখা যেতে পারে।

বাদাম, বীজের বার: স্বাস্থ্যসচেতন লোকজনের অনেকেই বাদাম, বীজ দিয়ে তৈরি বার খান। বাদাম এবং বীজ স্বাস্থ্যকর নিঃসন্দেহে। তবে বাজারচলতি বারে অনেক সময় কৃত্রিম গন্ধ, মিষ্টি যোগ করা হয়। ফলে বাজারচলতি বারের চেয়ে বাদাম, বীজ এমনি খাওয়া স্বাস্থ্যকর বলে মনে করেন পুষ্টিবিদেরা। প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের চাহিদা পূরণে ডিম, মাছ, মাংস, আখরোট ইত্যাদি খেতে বলছেন পুষ্টিবিদেরা।

এ ছাড়াও রাচেল বলছেন, বোতলজাত স্মুদি খাওয়ার সুবিধা, বাড়িতে বানানোর ঝক্কি নেই বলে অনেকেই কিনছেন। কিন্তু এতে কৃত্রিম গন্ধ, মিষ্টত্ব যোগ করা হয়। ফলে বাড়িতে বানানোর পুষ্টিগুণ এতে মেলে না। তাই স্মুদি খেতে হলে টাটকা ফল, দানাশস্য দিয়ে বাড়িতে বানানোই ভাল।

বাজারচলতি সব্জির চিপসের বদলে বাড়িতে সব্জি সেঁকে পছন্দের কোনও স্বাস্থ্যকর সস্‌ যেমন হামাসে ডুবিয়ে খাওয়া যেতে পারে। তাঁর পরামর্শ, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট বা স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের চাহিদাপূরণে মাছ, ডিম, বাদাম, সব্জি, ফল তালিকায় রাখা দরকার।