রোজের ডায়েটে রাখতেই হবে সেলেনিয়াম, কোন কোন খাবার থেকে পাবেন?

শরীর সুস্থ রাখা ও রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়াতে রোজের ডায়েটে সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ খাবার রাখারই পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদেরা। সুষম ডায়েট মানেই হল তাতে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন ও জরুরি খনিজ উপাদানগুলি সঠিক পরিমাণে থাকবে। এর কোনওটির অভাব হলেই, তখন নানাবিধ সমস্যা শুরু হবে শরীরে। শরীর সুস্থ রাখতে যে সব খনিজ উপাদানগুলি জরুরি তার মধ্যে একটি হল সেলেনিয়াম। কোন কোন খাবার খেলে শরীরে পর্যাপ্ত মাত্রায় সেলেনিয়াম ঢুকবে তা জেনে নিন।

রোজ যে খাবার খাওয়া হয় তার থেকে কিছু মাত্রায় টক্সিন বা দূষিত পদার্থ জমা হয় শরীরে। ভাজাভুজি বা তেলমশলা দেওয়া খাবার বেশি খেলে, টক্সিনের মাত্রাও বাড়ে। আর শরীরে বেশি টক্সিন জমা হলেই ক্লান্তি ভাব বাড়ে। শরীরের পাশাপাশি মানসিক স্বাস্থ্যেরও ক্ষতি হয়। সেলেনিয়াম এই সমস্যাই দূর করে। সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খেলে শরীরে অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টের মাত্রা বাড়ে, ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ে। পাশাপাশি স্ট্রোক, ধমনীর অসুখ থেকে রেহাই পাওয়া যায়। সেলেনিয়াম ক্যানসারের আশঙ্কাও কমায়। বিভিন্ন গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে, বয়সজনিত অসুখ, নানা রকম সংক্রামক রোগ ও হৃদ্‌রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে সেলেনিয়াম।

কী কী খাবেন?

রসুন, সূর্যমুখীর বীজ, দানাশস্য যেমন কিনোয়া, ডালিয়া, ওট্‌স এবং ব্রাজ়িলনাটে ভাল পরিমাণে সেলেনিয়াম থাকে।

কালো আঙুর, পেঁয়াজ, ব্রাউন রাইসেও সেলেনিয়াম পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে।

বিভিন্ন রকম সামুদ্রিক মাছ, কাঁকড়া, চিংড়িতে সেলেনিয়াম থাকে।

চিকেন, রেড মিট, মাংসের মেটেও সেলেনিয়ামের ভাল উৎস।

আলুতেও কিন্তু ভাল পরিমাণে সেলেনিয়াম থাকে।

সুস্থ ও প্রাপ্তবয়স্ক নারী ও পুরুষের দৈনিক ৫৫ মাইক্রোগ্রাম সেলেনিয়াম হলেই যথেষ্ট। তবে অন্তঃসত্ত্বা ও যে মায়েরা স্তন্যপান করাচ্ছেন, তাঁদের দৈনিক সেলেনিয়ামের চাহিদা একটু বেশিই হবে। সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ খাবার কতটা খাবেন তা শারীরিক অবস্থা বুঝেই ঠিক করতে হবে। সে জন্য চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া জরুরি।