Roti: আটা খেলে হজম হয় না? বানিয়ে ফেলুন চালের রুটি

আটা খেতে পারেন না। হজমের সমস্যা হয়। অথচ মাঝেমধ্যে রুটি খেতে ইচ্ছা করে? এই সমস্যার সমাধান রয়েছে।
বাড়িতেই চালের গুঁড়ো তৈরি করে রাখুন। তা দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন গরম গরম চালের রুটি। মাঝেমধ্যে বর্ষার রাতে বেগুন ভাজা কিংবা শুকনো কোনও ঝালঝাল স্বাদের তরকারি বা মাংস দিয়ে হতে পারে অন্য রকম নৈশভোজ।

চালের রুটি বানালে শক্ত হয়ে যাবে ভাবছেন? চালের রুটি নরম বানানোর উপায়ও রয়েছে। জেনে নিন কী ভাবে চালের রুটিও নরম এবং মোলায়েম করা যায়।

উপকরণ:

চালের গুঁড়ো: ১.৫ কাপ

নুন: স্বাদ মতো

জল: পরিমাণ মতো

প্রণালী:

প্রথমে একটি হাঁড়িতে পৌনে দু’কাপ মতো জল দিয়ে দিন। তা ফুটে এলে সামান্য নুন ফেলে দিন তাতে। এবার তাতে দেড় কাপ মতো চালের গুঁড়ো দিয়ে দিন। মিনিট পাঁচেক হাল্কা আঁচে তা ফুটি নিন। তার পরে কিছুক্ষণ মিশ্রণটি ঢেকে রাখুন। ঢেকে রাখা হলে চালের গুঁড়ো সেদ্ধ হবে অনেক সময়ে। পাঁচ মিনিট পরে ঢাকা খুলে মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন। যদি বেশি জমাট বেঁধে গিয়ে থাকে, তবে সেই মিশ্রণে সামান্য গরম জল দিয়ে নিতে পারেন। এর পরে পাত্রটি নামিয়ে নিন। এক ধারে মিনিট দশেক রেখে মিশ্রণটি ঠান্ডা করুন।