পাশ্চাত্য প্রাতরাশ

কোলস্ল স্যান্ডউইচ

উপকরণ: সিদ্ধ করা চিকেন দেড় কাপ, স্লাইস করে কাটা চিজ ১টি, কুচি করে কাটা বাঁধাকপি, গাজর এবং বেল পেপার ৩ টেবলচামচ, ভাল করে সিদ্ধ করে নেওয়া চটকানো ডিম ১টি, টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ ২ টেব্‌ল চামচ, গোলমরিচ, নুন স্বাদমতো, চিনি এক চিমটে, তিন টুকরো স্যান্ডউইচ ব্রেড এবং পরিমাণ মতো মেয়োনেজ।

পদ্ধতি: চিকেন সিদ্ধ করে কেটে নিন। ব্রেড ভাল করে গ্রিল করে নিতে হবে। একটি ব্রেডের উপর শ্রেডেড চিকেনের লেয়ার দিতে হবে। এর পর কিছুটা মেয়োনেজ যোগ করে তার উপর কুচি করে রাখা বাঁধাকপি এবং চটকানো ডিমের অংশ ও আরও খানিকটা মেয়োনেজ দিতে হবে। ওই একই পদ্ধতিতে আর একটি ব্রেডে বাঁধাকপির বদলে গাজরের লেয়ার দেওয়া যেতে পারে। ব্রেডের মধ্যে লেয়ারগুলো এমন ভাবে সাজাতে হবে, যাতে বিভিন্ন লেয়ারের রং ভাল করে দেখা যায়। এতে স্বাদের সঙ্গে-সঙ্গে খাবারটি দৃষ্টিনন্দনও হবে। এর পর ব্রেডগুলো ফ্রিজে আধ ঘণ্টা রেখে বের করুন এবং পরিবেশন করুন।

পরিবেশন: প্লেটের মধ্যে কোলস্ল স্যান্ডউইচ সাজিয়ে, এর সঙ্গে দুটো ডিমের পোচ, ফ্রেঞ্চফ্রাই এবং এক গ্লাস ক্র্যানবেরি জুস দিয়ে পরিবেশন করুন। এ ছাড়াও গারনিশিংয়ের জন্য রাখতে পারেন আইস কিউব, লেটুস ও হাফ সেদ্ধ করা ব্রকোলি।

রোলার কোস্টার

রোলার কোস্টার

উপকরণ: স্লাইস ব্রেড (গ্রিল করে হাফ করা) ২টি, টুকরো করা সিদ্ধ ডিম ২টি, টুকরো করা কটেজ চিজ ২টি, টুকরো করে কাটা টম্যাটো ১টি, নুন ও চিনি স্বাদমতো, ইংলিশ মাস্টার্ড সস ২ টেব্‌লচামচ, পেস্তো সস (অল্প বেসিলপাতা, কয়েকটা কাঠবাদাম ও কাজুবাদাম, ৪ টেব্‌লচামচ পারমেসান চিজ একসঙ্গে মিক্সিতে পেস্ট করে নিলে তৈরি পেস্তো সস) ২ টেব্‌লচামচ।

পদ্ধতি: পাউরুটি গ্রিল করে অর্ধেক করে নিন। তার পর একটি দিকে পরপর লেয়ার হিসেবে দিতে হবে কুচি করে রাখা কটেজ চিজ, কুচানো টম্যাটো, সাদা মরিচ ও কুচিয়ে রাখা সিদ্ধ ডিম। এর পর ইংলিশ মাস্টার্ড সস দিয়ে, তার উপরে পেস্তো সস ছড়িয়ে দিন। খাবারটি এমন ভাবে সাজাতে হবে, যাতে তিনটি লেয়ার-ই চোখে পড়ে।

পরিবেশন: রোলার কোস্টার স্যান্ডউইচ গারনিশিং করুন গ্রিল্‌ড টম্যাটো, গ্রিল্‌ড ফ্রেঞ্চ বিন্‌স এবং গ্রিল্‌ড মাশরুম সহযোগে। সঙ্গে এক গ্লাস অরেঞ্জ জুস হলে মন্দ হয় না।

ব্রেড রোল অ্যান্ড মোর

ব্রেড রোল অ্যান্ড মোর

উপকরণ: ব্রেড রোল ১টি, পাইন অ্যাপেল পেস্ট্রি ১টি, চিকেন কাটলেট ১টি, বেল পেপার ১টি, আলুসেদ্ধ ১টি, শ্রেডেড চিকেন সেদ্ধ ১ কাপ, অরিগ্যানো অল্প, রসুন ১ চা-চামচ, ব্ল্যাক অলিভ ২-৪টি, মোজারেলা চিজ ২ টেব্‌ল চামচ।

প্রণালী: একটি বেলপেপারের মাথাটুকু কেটে নিয়ে, এর মধ্যে একে-একে এই উপকরণগুলো পুরে দিন। উপরে থাকবে মোজারেলা চিজ। তার পর বেল পেপারের গায়ে অলিভ অয়েল ব্রাশ করে, উপরে নর্মাল চিজ গ্রেড করে দিতে হবে। এবার মাইক্রোআভেনে ২৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে পনেরো মিনিট বেক করতে হবে। রং বাদামি হয়ে এলে গরম গরম পরিবেশন করুন।

পরিবেশন: প্রাতরাশে এই মেনুটি থাকলে ফল-সহযোগে পরিবেশন করুন। তাই পাশে রাখুন ফ্রুট বাস্কেট। ফলের মধ্যে থাকুক কালো আঙুর, সবুজ আঙুর, কিউয়ি, আপেল ইত্যাদি। এর মধ্য থেকে বেছে নিন আপনার পছন্দমতো ফল।

অনুলিখন: পিয়ালী দাস

ছবি: শুভেন্দু চাকী