বাঙালির হেঁশেলে এক সময় এমন অনেক পদই তৈরি হত, যা আজ সময়ের অভাবে আর করা হয়ে ওঠে না। ‘ফাস্ট কুকিং’-এর এই যুগে সকলেই বাড়িতে বানাতে চান এমন সব পদ, যা চটজলদি সামান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যাবে। তার উপর আজ সে সামান্য হলেও স্বাস্থ্য সচেতন! তাই রান্নায় তেল-মশলা যত কম ব্যবহার করা যায় ততই ভাল।
এমনই এক হারিয়ে যাওয়া রেসিপি ‘কাঁচালঙ্কা মুরগি’। বাঙালি আজ বাংলা খাবারের জন্যও রেস্তরাঁমুখী। সেখানেও বাঙালির পছন্দের তালিকায় বাদ পড়ে না এই পদ। খুব সহজেই বাড়িতেও বানিয়ে ফেলা যায় দারুণ সুস্বাদু এই রেসিপি।
কী কী উপকরণ প্রয়োজন, প্রণালীই বা কী, রইল হদিশ।