ভোজনরসিক বাঙালির চিনা খাবারের প্রতি গভীর টান। কলকাতার রাস্তায় এক পা-দু’পা এগোলেই চোখে পড়বে চাইনিজ রেস্তরাঁর অজস্র ঠিকানা। সেখানে মিলবে এমন সব বাহারি খানা যা হয়েতো চিনেও মেলা ভার! ফ্রায়েড রাইস, চিলি চিকেন, হংকং চিকেন, মাঞ্চুরিয়ান গ্রেভিতে ফিশ কিংবা চিকেন বাঙালির রসনাতৃপ্তির তালিকায় এ সব সহজেই জায়গা করে নিতে পারে। তবে এ সবের মাঝে ঝাল ভালবাসা ভোজনরসিকের মনে আর একটি চাইনিজ পদ বেশ স্থায়ী জায়গা করে নিয়েছে। সেজুয়ান চিকেন। ছোট-বড় সব চাইনিজ রেস্তরাঁতেই মিলবে টক-ঝাল-মিষ্টি জিভে জল আনা এই পদটি।
রেস্তরাঁ স্টাইল সেজুয়ান চিকেন এখন বাড়িতেই বানিয়ে চমকে দিতে পারেন পরিবারের সকলকে। এই রেসিপির মূল কায়দা হল সেজুয়ান সস বানানোয়। খানিকটা বেশি করে সেজুয়ান সস বাড়িতে এয়ার টাইট কন্টেনারে বানিয়ে রাখলে শুধু সেজুয়ান চিকেনই নয় বানিয়ে ফেলতে পারেন সেজুয়ান রাইস, সেজুয়ান ফিশের মতো হরেক রকম চিনা পদ।
আপনার জন্য রইল সেজুয়ান চিকেন রেসিপির সুলুকসন্ধান যা এই উৎসবের আবহে পরিবারের খুদে থেকে বড় সবার পাতে আনবে চমক ও রসনায় আনবে আনন্দ।
