অভেন ছাড়াও দিব্যি বানানো যায় তুলতুলে নরম কেক, পুজোয় হঠাৎ অতিথি এলে আপ্যায়ন করুন তা দিয়ে

পুজোয় হঠাৎ বাড়িতে আত্মীয়-পরিজন চলে আসা অস্বাভাবিক নয়। আর বাড়িতে অতিথি এলে তাঁকে খালি মুখে ফেরাতে মন চায় না। চাইলে অতিথিদের খাওয়াতে পারেন বাড়িতে তৈরি কেক। ভাবছেন, বাড়িতে অভেন নেই কেক বানাবেন কী করে? অভেন ছাড়াও কেক বানানো যায়। জেনে নিন সেই প্রণালী।

উপকরণ:

১। ডিম: ২টি

২। ময়দা: ৪ টেবিল চামচ

৩। তেল: ২ টেবিল চামচ

৪। বেকিং পাউডার: ১/২ চা চামচ

৫। ভ্যানিলা এসেন্স: ১/২ চা চামচ

৬। লেবুর রস: ১ চা চামচ

৭। গুঁড়ো দুধ: ২ টেবিল চামচ

৮। চিনি: ৪ টেবিল চামচ

৯। মোরব্বা বা কিসমিস: পরিমাণ মতো

প্রণালী:

১। প্রথমে বেকিং পাউডার ও দুধ মিশিয়ে নিন। ভাল করে মিশে গেলে মিশ্রণটি চালুনির ভিতর দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে।

২। এ বার অন্য একটি পাত্রে তেলের মধ্যে চিনি দিয়ে ভাল ভাবে মেশাতে হবে। এই ধাপটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। চিনি আগে তেলে না মিশিয়ে ময়দার মিশ্রণ বা ডিমের সঙ্গে মেশালে কেক তৈরি হবে না।

৩। তেল এবং চিনি মেশানো হয়ে গেলে দু’টি ডিম ফাটিয়ে তার মধ্যে মেশাতে হবে।

৪। এর পর ওই মিশ্রণে অল্প অল্প করে ময়দার মিশ্রণ মেশাতে হবে।

৫। মেশানো হয়ে গেলে ভ্যানিলা এসেন্স এবং এক চামচ লেবুর রস দিয়ে দিন।

৬। যে পাত্রে কেক বানাবেন, সেই পাত্রে ব্রাশ দিয়ে তেল মাখিয়ে নিন। মিশ্রণটি কেকের পাত্রে ঢালুন। কিসমিস বা মোরব্বা শুকনো ময়দার সঙ্গে মিশিয়ে কেকের মিশ্রণের মধ্যে ছড়িয়ে দিতে পারেন।

৭। একটি বড় হাঁড়ির ভিতর হাঁড়ি রাখার স্টেন রেখে কেকের পাত্রটি সেই স্টেনের উপর বসিয়ে দিন। হাঁড়িতে ঢাকনা দিয়ে মৃদু আঁচে ৩৫ মিনিটের মতো উনুনে বসিয়ে রাখুন।

৮। ৩৫ মিনিট পর কেকের মধ্যে টুথপিক দিয়ে খোঁচা দিয়ে দেখুন, ঠিক মতো ফুলল কি না। কেক তৈরি হয়ে গেলে পাত্রটি বার করে ঢেলে ফেলুন এবং পছন্দমতো মাপে কেটে পরিবেশন করুন।