মাছপ্রিয় বাঙালির কাছে পাতে মাছ পড়া মানেই দুপুরের ভাত সাবাড়। বিশেষ করে ছোট মাছের মনপসন্দ নানা রেসিপি বাঙালিদের মন জয় করেছে সহজেই। দুপুরের পাত সাফ করতে তাই চুনোমাছের আদর কমায়নি বাঙালি।
বড় মাছের ভিড়ে ছোট মাছরা শুধু হারিয়ে যায়নি বাঙালির রসনা থেকে তাই-ই নয়, বরং নানা উপায়ে ছোট মাছের রান্নায় বাঙালি তার হাতযশ দেখিয়েছে। নানা বাঙালি খাবারের রেস্তোরাঁতেও আজকাল চুনোমাছের নানা পদ মানুষের মন কাড়ে। বিশেষ করে পুঁটি বা মৌরলার রান্নায়।
তবে এমন মাছ মানেই ঝাল-ঝোল বা অম্বল? তা কেন? বরং রান্না জানলে বিশেষ কিছু সব্জি দিয়ে এই ধরনের মাছ জমিয়ে দিতে পারে আপনার ডাইনিং টেবিল। যেমন, বেগুন-মৌরলার ঝাল। দেখে নিন সহজ এই রান্নার রেসিপি।