খুদে আইসক্রিম খাবে বলে বায়না করছে? ঘরেই বানিয়ে দিন কলা-চকোলেটের কাস্টার্ড

শীতের সময়ে আইসক্রিম খেলেই বিপত্তি। কিন্তু খুদেরা আইসক্রিম খাওয়ার জন্য বায়না করবেই। যাদের সর্দি-কাশি বা অ্যালার্জির ধাত আছে, তাদের জন্য আইসক্রিম নৈব নৈব চ। তাই বাড়ির খুদে সদস্য যদি বায়না করে, তা হলে কলা দিয়ে বানিয়ে দিন সুস্বাদু কাস্টার্ড। কলার পুষ্টিগুণ অনেক। আর পাকা কলা দিয়ে তৈরি কাস্টার্ড খেতেও ভাল।

ভিটামিন বি ৬ ও পটাশিয়ামের পাশাপাশি কলায় রয়েছে ভিটামিন সি, ম্যাগনেশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়োডিন, সেলেনিয়াম ও জিঙ্ক। ফলে প্রতি দিনের ডায়েটে কলা থাকলে শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টির ঘাটতি অনেকটাই মেটে। শুধু কলা হয়তো সবসময়ে খেতে চাইবে না খুদে, তাই কাস্টার্ড বানিয়ে খাওয়াতে পারেন। পদ্ধতি খুবই সহজ।

উপকরণ

১ কাপ পাকা কাঁঠালি কলার টুকরো

১ কাপ কাঁঠালি কলার পেস্ট

৩০০ মিলিলিটার দুধ

২ চা চামচ ময়দা

১ চা চামচ কাস্টার্ড পাউডার

৩ চামচ চিনি

১ চামচ ড্রাই ফ্রুট্‌স

কিশমিশ কুচনো আধ কাপের মতো

২ চা চামচ কাজুবাদামের গুঁড়ো

৩ চামচ চকোলেট সিরাপ

প্রণালী

সসপ্যানে ভাল করে দুধ জ্বাল দিয়ে নিন। অর্ধেক কাপ গরম দুধ তুলে নিয়ে তাতে ময়দা এবং কাস্টার্ড পাউডার ভাল করে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি দুধে ঢেলে দিন। তাতে মেশান কাজুবাদাম গুঁড়ো ও চিনি।

ভাল করে নাড়তে হবে মিশ্রণটি। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। এ বার তাতে কলার পেস্ট, কুচিয়ে রাখা কলার টুকরো, ড্রাই ফ্রুট্‌স, কিশমিশ যোগ করুন। একটি কাচের পাত্রের ভিতরের অংশে মাখন মাখিয়ে নিন। তাতে দিন চকলেট সিরাপ। এ বার দুধের মিশ্রণটি ওই পাত্রে ঢেলে দিন। মিশ্রণের উপরের অংশে আরও কিছুটা চকলেট সিরাপ ছড়িয়ে ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।