ছবি: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু।
ফ্রায়েড রাইস খাওয়ার জন্য চাইনিজ রেস্তোরাঁয় যাওয়ার দরকার নেই। বাড়িতেই খুব সহজে বানিয়ে ফেলতে পারেন প্রন ফ্রায়েড রাইস। খুব সহজ রেসিপিতে।
কী কী লাগবে
বাসমতী চাল: ১ কাপ
ডিম: ৩টে বড়
প্রন: ছোট হলে ১ কাপ (বড় হলে ৭-৮টা)
পেঁয়াজ: ১টা মাঝারি (কুচনো)
রসুন: ৪-৫ কোয়া (থেঁতো করা)
পেঁয়াজ কলি: ২ আঁটি
গাজর: ১টা (সরু করে কাটা)
ক্যাপসিকাম: অর্ধেকটা (কুচনো)
ফিশ সস: ২-৩ চা চামচ
সয় সস: ১ চা চামচ
ওয়েস্টার সস: ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
নুন: স্বাদ মতো
কী ভাবে বানাবেন
চাল ফুটিয়ে সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখুন। ২ চা চামচ জল দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। নুন ও মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভেজে স্ক্র্যাম্বলড এগ বানিয়ে আলাদা করে রাখুন।
কড়াইতে তেল গরম করে প্রন নুন ও গোল মরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে ভেজে সরিয়ে রাখুন।
ওই তেলেই রসুন দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না বাদামি হচ্ছে। এ বার পেঁয়াজ দিয়ে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। তারপর পেঁয়াজকলি ছাড়া সব সব্জি দিয়ে দিন।
সব্জি নরম হতে শুরু করলে স্ক্র্যাম্বলড এগ ও ফ্রায়েড প্রন দিন। এরপর ভাত ও নুন দিয়ে দিন।
সব সস দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সব সব্জি ভাল করে ভাতের সঙ্গে মিশে যাচ্ছে। গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
আঁচ বন্ধ করে কুচনো পেঁয়াজকলি ও ডিম ছড়িয়ে দিন।
গরম গরম পরিবেশন করুন প্রন ফ্রায়েড রাইস।
Or
By continuing, you agree to our terms of use
and acknowledge our privacy policy