ইডলি না কি মুগ ডালের চিল্লা, সকালের জলখাবারে কোনটি খেলে ওজন দ্রুত কমবে?

সকালের জলখাবারে কী খেলে ওজন দ্রুত কমবে, সে নিয়ে অনেকেই ভাবনাচিন্তা করেন। বিশেষ করে যাঁরা ডায়েট শুরু করেছেন, তাঁরা এই ব্যাপারে অনেক বেশি সচেতন। জলখাবার এমন হতে হবে যাতে প্রোটিনের ভাগ বেশি থাকে, কার্বোহাইড্রেট কম থাকে এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট থাকে। প্রোটিন বেশি এমন খাবারের মধ্যে মাছ, মাংস, ডিম বা সয়াবিন, নানা রকম ডাল, বিন্‌স রয়েছে। তবে রোজ সকালে মাংস বা ডিম খেতে অনেক সময়েই ভাল লাগে না। তাই অনেকেই ইডলি, দোসা বা মুগ ডালের চিল্লা বেছে নেন। ইন্টারনেট খুঁজলেও এখন স্বাস্থ্যকর জলখাবারের মধ্যে ইডলি বা মুগ ডালের চিল্লার নাম প্রথমেই আসে। তবে কোনটি তাড়াতাড়ি ওজন কমানোর জন্য উপযোগী?

ক্যালোরির পরিমাণে

খাবার তৈরির পদ্ধতি এবং পরিমাণ অনুযায়ী ক্যালোরির পরিমাণ ভিন্ন হতে পারে। তবে সাধারণত একটি ইডলিতে প্রায় ৩৫ থেকে ৪০ ক্যালোরি থাকে। এবং একটি মুগ ডালের চিল্লায় প্রায় ১২০-১৩০ ক্যালোরি থাকে। ক্যালোরির দিক থেকে দেখতে গেলে ইডলি কিছুটা এগিয়ে, কারণ এতে ক্যালোরি অনেক কম। তবে শুধু ক্যালোরি দিয়ে বিচার করলে চলবে না, এর পুষ্টিগুণও দেখা জরুরি।

ওজন কমানোর জন্য কোনটি ভাল?

মুগ ডালের চিল্লায় প্রোটিন এবং ফাইবার বেশি থাকে। এই দুটি উপাদান দীর্ঘ সময় পেট ভর্তি রাখতে সাহায্য করে। সকালের জলখাবারে মুগ ডালের চিল্লা খেলে প্রোটিনও পাওয়া যাবে ভরপুর পরিমাণে এবং ভুলভাল খাওয়ার প্রবণতাও কমবে।

মুগ ডালের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। তাই এটি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ করে বাড়তে পারবে না। ডায়াবিটিসের রোগীরা নিশ্চিন্তে জলখাবারে খেতে পারেন চিল্লা, তাতে সুগার আচমকা বৃদ্ধি পাওয়ার সম্ভাবনা থাকবে না।

ইডলিতে কার্বোহাইড্রেটের মাত্রা বেশি, যা সহজপাচ্য। দীর্ঘস্থায়ী হজমের সমস্যা থাকলে জলখাবারে ইডলির চেয়ে ভাল কিছু হয় না। অম্বলের ধাত থাকলে এবং সকালে ভারী কিছু খেলে হজমে সমস্যা হলে ইডলি খাওয়া ভাল। তবে ওজন কমানোর জন্য ইডলির চেয়ে মুগ ডালের চিল্লা অনেকটাই এগিয়ে থাকবে। তবে যদি রাগি বা ওট্‌স দিয়ে ইডলি বানানো যায়, তা হলে সেটির উপকার অনেক বেশি।