মাখন নয়, তবু দেখতে লাগবে তেমনই, নিরামিষ স্যান্ডউইচে যোগ হবে প্রোটিন ও বাড়তি স্বাদ

আপনি কি নিরামিষাশী? মাছ, মাংস, ডিম খান না। অতিরিক্ত ফ্যাটযুক্ত খাবারও বাদ। চিজ়, মাখন খেতে পারেন না। প্রতি দিন কি আর শসা, পেঁয়াজের টুকরো দিয়ে কিংবা সব্জির পুর ভরা স্যান্ডউইচ খেতে ভাল লাগে?

তা ছাড়া পুষ্টিবিদেরা বলেন, প্রাতরাশে কার্বোহাইড্রেট, স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের সঙ্গে পর্যাপ্ত পরিমাণ প্রোটিন থাকা জরুরি। কিন্তু সব্জি দেওয়া স্যান্ডুউইচে সে অভাব তো পূরণ হয় না। বাদামের মাখন যোগ করা গেলেও না হয় হত! কিন্তু সে সব বাদ। তা হলে উপায়? সাধারণ কয়েকটি উপকরণে বানিয়ে ফেলতে পারেন মাখনের মতো স্যান্ডইউচ স্প্রেডার। চিজ়, মেয়োনিজ় লাগবে না। তবু তা দেখলেই খেতে ইচ্ছা হবে। কী ভাবে বানাবেন নিরামিষ এবং পুষ্টিকর স্প্রেডার?

উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের অন্যতম উৎস হল পনির। তবে প্রাণিজ দুধ থেকে তৈরি পনির না খেতে চাইলে টোফুও বাছাই করতে পারেন। এটি বানাতে লাগবে পনির এবং জল ঝরানো টক দই। মিক্সারে পনিরের টুকরো দিয়ে ঘুরিয়ে নিন। তাতে যোগ করুন জল ঝরানো টক দই। ২-৩টি রসুন কোয়া, নুন, কাঁচালঙ্কা, ১ চা-চামচ অরিগ্যানো এবং ১ চা-চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে সমস্ত উপকরণ মিক্সারে ঘুরিয়ে নিন। ঘন ক্রিমের মতো হয়ে যাবে সেটি। এর সঙ্গে যোগ করতে পারেন সামান্য চিলি ফ্লেক্স। স্বাস্থ্যের কথা ভাবলে মাল্টিগ্রেন বা আটার পাউরুটিতে মিশ্রণটি মাখিয়ে স্যান্ডউইচ বানিয়ে নিন। এর সঙ্গে জুড়তে পারেন সুইট কর্ন, পছন্দের সব্জি।

হাতে তৈরি আটার রুটিতে মাখনের মতো স্প্রেডার মাখিয়ে রোল করে নিলেও খেতে মন্দ লাগবে না। নিয়মিত চিজ়, মেয়োনিজ় খেলে ওজন বৃদ্ধির ভয় থাকতে পারে। বদলে খুদেকেও পাউরুটিতে এটি মাখিয়ে দিতে পারেন।