মাছের তেলে যদি মাছ ভাজা যায় চিকেনের তেলে কেন চিকেন ভাজা যাবে না! লেবুর রস, নুন, গোলমরিচ ,আদা রসুন আর শুকনো লঙ্কা মোটে এই কটা উপকরণেই কিস্তি মাত। রোজকার চিকেন কষাকে একটু বদলে নিলে পেট আর মন দুইই ভরে যাবে। ভাত রুটি ছাড়াও টিফিন হিসেবেও ড্রাই চিকেন রোস্ট দারুণ জমে যাবে। চিকেনের সঙ্গে অনুপান হিসেবে যোগ করতে পারেন সেদ্ধ বিনস আর গাজর। না থাকলেও কুছ পরোয়া নেহি, এমনি এমনি খাওয়া যায়। কিছুটা কন্টিনেন্টাল স্টাইলে রান্না এই চিকেনের পদ বানানো বেশ সহজ। তবে এই রান্নার মূল কথা নির্দিষ্ট তাপমাত্রা বজায় রাখা জানালেন মেঘ বন্দ্যোপাধ্যায়। নইলে চিকেন থেকে তেল বের করা মুশকিল। পাতলা স্টিল বা অ্যালুমিনিয়ামের বাসনে চিকেন রোস্ট তৈরি করতে হবে। বাসনের তলাটা কিন্তু হালকা পুড়ে যাবে। বাসনের মায়া করলে স্বাদ মিলবে না। ড্রাই চিকেন রোস্ট উইথ চিকেন অয়েলের রেসিপি রইল।
উপকরণ
চিকেন – (হাড় সহ) – ৬০০ গ্রাম