আনন্দবাজার পত্রিকা
খুদেদের বায়না থেকে অতিথি আপ্যায়ণ সবেতেই কোকোনাট ফ্রায়েড প্রন উপাদেয়।
চিংড়ি আর নারকেল। পাশাপাশি রাখলেই শতকরা ৮০ জন বলবেন মালাইকারির কথা। তবে এই দুই উপাদান মানেই কিন্তু মালাইকারি বা নারকেল-চিংড়ি ছাড়াও এই দুই উপাদান দিয়ে বানানো যেতে পারে অন্য রকম আর একটি পদ।
বিকেলের স্ন্যাক্সের তালিকায় অনায়াসে ঠাঁই পেতে পারে এই রান্না। খুদে সদস্যের বায়না থেকে অতিথি আপ্যায়ণ সবেতেই এই স্ন্যাক্স উপাদেয়। সহজ কিছু উপকরণ আর চটজলদি রান্না, এটিও এই রান্নার অন্যতম ইউএসপি।
কী ভাবে বানাবেন? রইল হদিশ।
কোকোনাট ফ্রায়েড প্রন
পদ্ধতি:
চিংড়ি মাছ হেডলেস করে তার খোসা ছাড়িয়ে ভিতরের কালো শিরা বাদ দিয়ে রাখুন। লেজটা অটুট রাখুন। মাছের গায়ে নুন আর গোলমরিচ মাখিয়ে নিন ভাল করে।ডিমটা ফাটিয়ে নুন মিশিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
এ বার এক একটি চিংড়ির সারা গায়েশুকনো নারকেল কোরা মাখিয়ে নিন। নারকেল কোরা মাখানো চিংড়িকে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে নিন। এতে কিছুটা নারকেল ঝরে যাবে। এর পর ফের ডিমে ডোবানো চিংড়িগুলোকে নারকেল কোরা মাখান। ডুবো তেলে ভেজে মেয়োনিজের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
