Cookies Recipe: বাড়িতেই এ বার বানিয়ে ফেলুন জিভে জল আনা ব্রাউনি কুকিজ

এই শীতে মুখরোচক খাবার খেতে কার না মন চায়। তার উপর যদি তা হয় প্রিয় ব্রাউনি কুকিজ, তবে তো সোনায় সোহাগা! কিন্তু দোকানের কুকিজে যে রাসায়নিক দেওয়া থাকে তা না খেয়ে বাড়িতেই যদি একটু সময় নিয়ে বানিয়ে নেওয়া যায় কুকিজ তবে পেট এবং মন, ভরে যাবে দুই-ই। রইল আপনার প্রিয় ব্রাউনি কুকিজ তৈরির উপায় আপনার হাতের মুঠোয়।

উপকরণ
১। সূক্ষ্ম ভাবে কাটা ডার্ক চকলেট: ১২৫ গ্রাম
২। মাখন: স্বাভাবিক তাপমাত্রার আধ কাপ
৩। চিনি: ৫০ গ্রাম
৪। ব্রাউন সুগার: ১০৫ গ্রাম
৫।ডিম: ১ টি
৬। ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ
৭। ময়দা: ১২০ গ্রাম
৮। কোকো পাউডার: ২০ গ্রাম)
৯। লবণ: আধ চা চামচ
১০। বেকিং সোডা: আধ চা চামচ
১১। ডার্ক চকলেট চিপস:১ চা চামচ

প্রণালী
১। গরম জলের উপর রেখে কিংবা মাইক্রোওভেনে চকোলেটগুলিকে তরল করে ফেলুন। এর পর একটি পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করার জন্য রাখুন।
২। মাখন, ডিম, চিনি এবং ভ্যানিলা এসেন্স একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন যত ক্ষণ না এতে ক্রিমের মতন থকথকে ভাব চলে আসছে।
৩। এখন গলানো চকোলেট যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ান। ময়দা, বেকিং সোডা, লবণ এবং একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। একটি কাঠের চামচ দিয়ে আলতো করে ভাঁজ করে একটি ঘন, ময়দার গোলা তৈরি করুন, এবং চকোলেট চিপের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
৪। এর পর সবটা একটি পাত্রে ঢেলে ঢাকা দিয়ে আধ ঘণ্টা থেকে এক ঘণ্টা ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন।
৫। বেকিং ওভেন ১৭০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে গরম করে নিন। আপনার মিশ্রণটিকে কুকিজের আকারে গোল করে কেটে কাঠের চামচ দিয়ে বেকিং ট্রে তে রাখুন, এমন ভাবে যেন পরস্পরের সঙ্গে লেগে না যায়।
৬। ১০ থেকে ১২ মিনিট এটি বেক করুন যত ক্ষণ না একটু ফুলে কুকিজের আসল আকার না ধারণ করে।
৭। ওভেন থেকে বার করার পর অন্তত কুড়ি মিনিট ঠান্ডা হওয়ার জন্য রাখুন। আপনার শীতের ব্রাউনি কুকিজ মুখে পোরার জন্য একদম তৈরি। কুকিগুলি দীর্ঘ দিন মুচমুচে রাখতে একটি বায়ুনিরুদ্ধ কৌটোর মধ্যে রাখুন।