হেঁশেল ঘেঁটে পুষ্টিকর খাবারের দিশা নার্সদের

বাড়িতে হাতের কাছে বা রান্নাঘরে থাকা বিভিন্ন উপকরণ ব্যবহার করে কী ভাবে ভিটামিন ও প্রোটিন যুক্ত খাবার তৈরি করা যায়, ফ্লোরেন্স নাইটিঙ্গলের জন্মদিনে শুক্রবার তা তা হাতে-কলমে করে দেখালেন পুরুলিয়া সদর হাসপাতালের নার্সরা।

১৮৮০ সালে লন্ডনের সেন্ট থমাস হাসপাতালে নার্সিং প্রশিক্ষণের জন্য ফ্লোরেন্স নাইটিঙ্গেল চালু করেছিলেন ‘নাইটিঙ্গেল ট্রেনিং স্কুল’। আধুনীক নার্সিংয়ের অগ্রদূত বলে তিনি বিশ্বজুড়ে পরিচিত। তাঁর সেই অবদানকে স্মরণ রেখে এই দিনটি অন্য ভাবে নার্সরা পালন করেন।

পুরুলিয়ার নার্সিং সুপার শরিতা পালের কথায়, ‘‘সুস্থ সবল শিশুর জন্য গর্ভাবস্থায় অন্তঃসত্ত্বাদের যত্ন নেওয়া দরকার। তা অনেকটাই নির্ভর করে ডায়েটের উপর। চার বেলা ভরপেট খাওয়া-দাওয়া করতে হবে তাঁদের।’’ হাসপাতালের প্রসূতি বিভাগে ভর্তি থাকা মায়েদের নার্সরা গম, ছোলা, চিনেবাদাম ও সোয়াবিন দিয়ে শিশুদেরও জন্য কী ভাবে পুষ্টিকর ও মুখরোচক খাবার তৈরি করা যায়, তা হাতে-কলমে করে দেখালেন তাঁরা। শাকেরও গুণাবলী তাঁরা তুলে ধরেন। বহির্বিভাগে আসা রোগীদেরও তাঁরা খাদ্যাভাসের নিয়মকানুন জানান।

নার্সদের কাছে রান্নাঘরের উপকরণে এ রকম ভিটামিন যুক্ত খাবারের সুলুক সন্ধান জেনে নিজেরাও ঘরে এই ধরনের খাবার বানাবেন বলে জানালেন রঘুনাথপুর থানার বড়বাগান গ্রাম থেকে আসা বাসন্তী মাহাতো। আড়শার বুলানটাঁড় গ্রামের শেফালি কর্মকার, কাশীপুরের দৈকিয়ারি গ্রামের বৈশাখী মাহাতো, পুরুলিয়া ১ ব্লকের শিমুলিয়া গ্রামের স্মৃতিমণি মাহাতো-সহ অনেকেই মন দিয়ে নার্সদের কথা শোনেন। তাঁদের কথায়, ‘‘অনেক কিছুই জানতে পারলাম।’’

ব্রেস্ট টিউমার ও ক্যানসার বাড়ছে। এমন কিছু হলে কী ভাবে ঘরেই মহিলারা তা জানতে পারবেন, তা নিয়েও সচেতন করা হয়।